Tradičná kalebasa

Popis

Kalebasa sa v Južnej Amerike tradične používa na prípravu a konzumáciu maté. Ide o prírodnú tekvicu, ktorá sa vysuší, vydlabá a potom prejde plameňom, čím získa hnedú farbu. Táto kalebasa teda nie je farbená! Táto kalebasa na maté je ručne vyrábaná v Argentíne, čo vysvetľuje, prečo sa tvar a farba jednotlivých kalebás môžu líšiť. Kalebasa sa predáva samostatne. K svojej kalebase si vyberte bombillu, slamku s filtrom, aby ste mohli piť maté podľa pravidiel. Tradičná príprava v kalebase sa nazýva „maté Cebado“. V Južnej Amerike je to skutočný rituál. Maté sa tradične delí medzi priateľov sediacich v kruhu, ktorí si tykvu podávajú. Prvý maté vypije Cebador (ten, kto pripravuje maté Cebado), pretože táto prvá príprava mu umožňuje skontrolovať správnu teplotu vody a správne dávkovanie. Okrem silného kultúrneho zakotvenia má táto príprava dvojitú výhodu: -pitie veľmi koncentrovaného maté umožňuje plne a intenzívnejšie využiť všetky výhody obsiahnuté v listoch. – táto príprava navyše umožňuje používať tie isté listy po celý deň a konzumovať ich, kým sa chuť nevyčerpá. Mate Cebado je teda ekonomický. Objavte mnoho ďalších tajomstiev maté v našom špeciálnom článku.

Rady na použitie

Prvé použitie tykve:

Pred prvým použitím tykve je nevyhnutné ju vyčistiť, aby sa odstránili prípadné zvyšky, tekvicové semienka a prach. Čistenie prebieha v 3 krokoch:

1. Čistenie

– Naplňte kalebasu na 2/3 listami yerba maté a doplňte vriacou vodou (80 °C).

– Kalebasu vložte do hlbokej nádoby a nechajte ju 24 hodín odstáť. Sledujte hladinu vody a doplňte ju, pretože sa nasiakne vodou.

2. Odstránenie usadenín

– Vysypte listy yerba maté a vodu.

– Pomocou malej lyžičky oškrabte vnútornú stenu, aby ste odstránili zvyšky, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili stredovú žilku, ktorá zabezpečuje tesnosť tykve.

– Tykvu znovu opláchnite studenou vodou.

3. Sušenie

– Nechajte tykev vyschnúť na vzduchu, otočenú na odkvapkávači.

Tipy na degustáciu:

1/ Naplňte tykev do 2/3 objemu maté.

2/ Preklopte tykvu, aby sa maté dostal na jednu stranu. Vyrovnajte tykvu, nasaďte viečko a vložte bombillu do prázdnej strany.

3/ Doplňte vriacu vodu s teplotou 80 °C. Mate ochutnajte, keď voda vychladne. Nálevy môžete opakovať podľa chuti. Aby ste kalebasu čo najlepšie uchovali a chránili, po každom použití ju vyprázdnite a opláchnite vlažnou vodou. Následne ju nechajte vyschnúť otočenú hore dnom.

Poznámka: V dôsledku kontaktu s plameňom môže kalebasa pri prvých použitiach mierne zapáchať dymom. Tento zápach sa postupne vytratí.

Ak sa chcete dozvedieť viac o príprave maté, pozrite si video venované tejto téme:

Pokyny na triedenie odpadu

Všetky obaly, či už recyklovateľné alebo nie, patria do kontajnera na triedenie odpadu.