Ako správne skladovať čaj?

Čaj je krehký produkt.
Aby ste zachovali bohatú arómu kvalitného čaju alebo čerstvého čaju, je potrebné dodržiavať určité pravidlá skladovania.

– Viac informácií nájdete v článku z časopisu Bruits de Palais č. 68 , strana 9 –

Aké parametre je potrebné zohľadniť pri správnom skladovaní čaju?

Čaj sa musí skladovať v nepriestrelnej a vzduchotesnej nádobe. Vzduch, teplo, svetlo, vlhkosť alebo pachy ho totiž môžu výrazne poškodiť.

Čaj je obzvlášť citlivý na vzduch, a to najmä na kyslík, ktorý obsahuje: pri kontakte s ním sa zložky listu (vrátane vonných molekúl) naďalej oxidujú a menia. Z tohto dôvodu sa odporúča čo najviac obmedziť kontakt čaju so vzduchom a skladovať ho v dobre uzatvorenej nádobe. Tým sa čaj zároveň ochráni pred vlhkosťou a pachmi z okolia, najmä pred pachom kávy, ktorý čajové lístky majú tendenciu rýchlo absorbovať.

Čaj tiež neznáša svetlo a vysoké teploty: pod vplyvom UV žiarenia a tepla listy vysychajú, strácajú farbu a vôňu. Okrem toho sa čaj nedá správne lúhovať a listy sa pri najmenšej manipulácii môžu rozpadnúť na prach. Pre dobrú chuť je teda potrebné dbať na správne skladovanie čaju!

Doba skladovania sa líši v závislosti od druhu čaju. Vo všeobecnosti platí, že čaje bohaté na kvetinové, svieže rastlinné a jódové tóny starnú menej dobre ako čaje s bohatšou chuťou, s drevitými a živočíšnymi tónmi. Bez ohľadu na ich aromatický profil sa však všetky čaje, s výnimkou tmavých čajov, starnutím znehodnocujú. Aby ste mohli oceniť všetku jemnosť a aromatickú subtílnosť Grand Cru a najmä čerstvého čaju, odporúčame ich konzumovať v priebehu niekoľkých mesiacov po zbere.

Najlepším riešením na uchovanie čaju, ktorý sa spotrebuje rýchlo, je uchovávať ho v škatuľke. Čaj môžete uchovávať aj v náhradnom vrecku, pokiaľ z neho pred uzavretím zipsom dôkladne vytlačíte vzduch.

Ako skladovať sypaný čaj?

Sypané čajové lístky sú obzvlášť citlivé na vlhkosť a vzduch, rovnako ako bylinné čaje alebo rooibos. Najlepšou voľbou je preto skladovať čaj v hermeticky uzavretej nádobe, napríklad v kovovej dóze, alebo v prípade potreby vo vrecúšku, v ktorom bol predávaný, pričom je potrebné z vrecúška vždy pred uzavretím odstrániť čo najviac vzduchu.

Ako skladovať čaj v sáčkoch?

Rovnako ako sypaný čaj, aj čajové vrecúška je lepšie skladovať chránené pred vzduchom, vlhkosťou a pachmi. Väčšina čajových vrecúšok je však balená jednotlivo v oppalytách (malých vzduchotesných vreckách), ktoré zaručujú optimálne uchovanie čaju a jeho aróm.

Ako dlho sa čaj skladuje?

Doba skladovania sa líši v závislosti od druhu čaju. Vo všeobecnosti platí, že čaje bohaté na kvetinové, svieže rastlinné a jódové tóny starnú menej dobre ako čaje s bohatšou chuťou, s drevitými a živočíšnymi tónmi. Bez ohľadu na ich aromatický profil však všetky čaje (biele, zelené, čierne, oolong, s výnimkou tmavých čajov, tiež nazývaných Pu Erh), ako aj bylinné čaje a rooibos sa starnutím znehodnocujú. Aby ste mohli oceniť všetku jemnosť a aromatickú subtílnosť Grand Cru a najmä čerstvého čaju, odporúčame ich konzumovať v priebehu niekoľkých mesiacov od zakúpenia.

Ako otvoriť vrecúško s voľne baleným čajom?

Naše vrecúško je z 60 % vyrobené z papiera. Ide o významný pokrok v obmedzovaní používania plastov a optimalizácii recyklovateľnosti našich obalov!
Aby ste mali s týmto vreckom čo najlepšiu skúsenosť, otvárajte ho nožnicami podľa bodkovanej čiary. Tým obmedzíte riziko roztrhnutia, ku ktorému môže dôjsť pri otváraní rukou.

Má čaj dátum spotreby?

Nie, čaj nemá dátum spotreby. Každý čaj má však optimálnu dobu spotreby, ktorá sa pohybuje od niekoľkých mesiacov v prípade zelených čajov až po niekoľko desiatok rokov v prípade tmavých čajov (alebo Pu Erh). Čaj môže stratiť chuť najmä v dôsledku oxidácie pri kontakte so vzduchom, ale nestane sa nezdravým. Preto je na obale často uvedené dátum „spotrebujte do“, ale nikdy nie DLC, čo by znamenalo „dátum spotreby“.

Aký je najlepší spôsob každodenného skladovania čaju?

Najlepší spôsob skladovania čaju, ktorý sa rýchlo spotrebuje, je uchovávať ho v škatuľke. Čaj je možné skladovať aj v náhradnom vrecku, pokiaľ z neho pred uzavretím zipsom dôkladne vytlačíte vzduch.

Akú škatuľku zvoliť na skladovanie čaju?

Na skladovanie všetkých druhov čajov a bylinných čajov je možné použiť klasické kovové dózy alebo tradičné japonské dózy washi . Washi sú plechové dózy s dvojitým viečkom, potiahnuté papierom z moruše, potlačeným podľa japonskej tradície. Sú veľmi elegantné a chránia pred svetlom, vodou aj vzduchom: washi sú ideálne na skladovanie čaju.

Objavte naše škatule na uchovávanie čaju

Tipy na správne uchovávanie čajov a bylinných čajov:

Vyberte si špeciálnu škatuľu pre každý čaj alebo bylinný čaj.
Skladujte škatuľky alebo vrecúška s čajom na mieste chránenom pred svetlom, vlhkosťou a náhlymi zmenami teploty, napríklad v skrini.
Ak je čaj skladovaný voľne vo vrecúšku, pri zatváraní vrecúška sa postarajte o to, aby ste z neho odstránili čo najviac vzduchu.
Čaj skladujte mimo potravín s výraznou vôňou (káva, syr…).

Čaj každý deň

Zoznam kategórií príspevku: Tipy a triky

Súvisiace články