Čaje Oolong

Čaj Oolong, ktorý Číňania nazývajú modrozelený čaj, je čaj, ktorého oxidácia bola počas spracovania prerušená. Jeho aromatická paleta sa veľmi líši v závislosti od stupňa oxidácie. Zobraziť všetky čaje Oolong

Dva hlavné druhy čaju Oolong

Čaj Oolong sa zvyčajne delí do dvoch kategórií:

Mierne oxidované čaje (10 % – 15 % oxidácie) , pripravované podľa takzvanej čínskej metódy
Silne oxidované čaje (60 % – 70 %) , spracované podľa metódy, ktorá sa vyvinula špecificky na Taiwane.

Napriek tomuto rozlíšeniu nie je príprava polookysličených čajov uzavretou oblasťou. Každá plantáž má svoje vlastné receptúry a vyrába čaje, ktorých stupeň oxidácie nemusí nevyhnutne zodpovedať týmto dvom kategóriám.

Výroba čajov Oolong

Každý polookysličený čaj musí prejsť nasledujúcimi operáciami: 1. Vysušovanie : Listy sa niekoľko hodín vystavujú slnku. Tento proces sa opakuje dvakrát. 2. Potenie : Ide o najdôležitejšiu fázu prípravy čajov Oolong. V miestnosti s teplotou 22 °C až 25 °C a vlhkosťou približne 85 % sa listy neustále miešajú pod čoraz silnejším tlakom. To umožní uvoľnenie aróm a uľahčí odparovanie vody. Od dĺžky trvania tohto procesu závisí konečný stupeň oxidácie: mierna oxidácia (10 % až 12 %) dáva ľahké čaje s rastlinnou chuťou; silná oxidácia až do 70 % dáva tmavšie a ovocnejšie čaje.

3. Praženie : Táto operácia umožňuje zastaviť túto enzymatickú reakciu. Ide o niekoľkominútové zahrievanie listov na vysokú teplotu vo wokoch alebo bubnových peciach. Po tomto procese nie je list úplne suchý a zostáva poddajný, aby mohol prejsť do ďalšej fázy. 4. Valcovanie : Podobne ako pri zelenom čaji, valcovanie dáva čajovým lístkom ich tvar a ovplyvňuje ich aromatický profil. Lístky, ktoré sú často veľmi veľké, môžu byť jednoducho pokrčené, ako je to v prípade čajov Shui Xian, alebo zrolované do veľkých guličiek, ako je to v prípade čajov Dong Ding. Nakoniec sa lístky sušia a balia.

Náš výber čajov Oolong

.product-image-container-855 { width: 216px; } .product-image-container-855 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Vive Les Fêtes
Voňavý zelený čaj a čaj Oolong – lahodné a korenené Zmes zeleného čaju a čaju Oolong s tónmi mandlí a škorice. Vrecúško vo veľkom balení 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško vo veľkom balení 500 g Vrecúško 1 kg Predchádzajúce balenia Ďalšie balenia 10,90 € 10,90 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii
.product-image-container-876 { width: 216px; } .product-image-container-876 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Čaj snov
Voňavý oolong – ovocný a kvetinový Ideálny na relaxačnú prestávku, tento lahodný oolong s jemne kyslastými tónmi je obohatený… Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Nasledujúce balenia 10,90 € 10,90 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii