Japonské liatinové čajníky
Liatinový čajník, symbol čaju a Japonska, sa stal referenčným predmetom pre mnohých milovníkov čaju. Bruits de Palais mapuje jeho históriu a odhaľuje tajomstvá tohto stáročného remesla.
– Článok prevzatý z časopisu Bruits de Palais 53 – strana 4 –
Pôvod liatinových čajníkov
Liatina je zliatina železa a uhlíka, ktorej prvé použitie sa datuje do 4. storočia pred n. l. v Číne. V Japonsku sa jej spracovanie datuje do obdobia Yayoi (300 pred n. l. až 250 n. l.), ktoré bolo zamerané hlavne na výrobu zbraní, ale až okolo roku 1600 sa remeslo liatie železa začalo skutočne rozvíjať.
Na začiatku 17. storočia vstúpilo Japonsko do novej éry, éry šógunátu Tokugawa (bežne označovanej ako Edo), ktorá znamenala koniec obdobia veľkej politickej a vojenskej nestability. Toto upokojenie umožnilo mnohým remeselníkom a umelcom trvalo sa viazať na princov a pokojne sa venovať svojmu umeniu.
Čítajte ďalejV regióne Tohoku bol miestny princ Nanbu Toshinao fascinovaný čajom a jeho prípravou. Podzemie Tohoku, bohaté na železnú rudu, mu ponúklo jedinečnú príležitosť: vytvoriť remeslo úplne venované jeho vášni. Nanbu tak priviedol z celého Japonska najlepších zlievačov a za niekoľko desaťročí sa Morioka a Mizusawa, dve dediny v blízkosti jeho hradu, stali domovom najväčších zlievarní na ostrove.
Vyrábali sa veľké kanvice (tetsubin) s objemom niekoľkých litrov vody a ohrievače, ktoré udržovali vodu na vysokej teplote pre japonský čajový obrad Cha No Yu. Objednávky prichádzali z celého Japonska: liatina a čaj boli od tej chvíle úzko prepojené. V priebehu storočí sa mnohí umelci preslávili tvorbou týchto liatinových predmetov, čím vytvorili výnimočné dedičstvo s mnohými zdrojmi inšpirácie. Dnes sa staré modely stále vyrábajú a sú vedľa najnovších výtvorov veľkých japonských dizajnérov.
Nie sú to však tetsubiny, ktoré tvoria už päťdesiat rokov podstatnú časť produkcie Morioka a Mizusawa, ale čajníky, ktoré sa im nápadne podobajú. Keď totiž Západ na konci 19. a začiatku 20. storočia objavil tetsubiny spolu s pokladmi japonskej civilizácie, začal ich prirodzene používať na prípravu čaju a nielen na varenie vody. Toto funkčné odklonenie postupne viedlo k vzniku nového trhu: objem tetsubin sa zmenšil, na vnútorné steny sa naniesli potravinárske laky, aby sa zabránilo korózii, pigmenty oživili vzory…
Liatinová čajová kanvica sa stala samostatným predmetom, vyrábaným výlučne na export.
Západný záujem o liatinové čajníky je taký veľký, že v roku 2000 začali čínske liatie vyrábať tieto čajníky a zaplavili trh lacnými a nekvalitnými výrobkami, ktorých kvalita v žiadnom prípade nemôže konkurovať japonskému remeslu.
Vráťme sa teda k počiatkom…
Tajomstvá výroby
Hoci sú dnes výrobné kapacity väčšie, výroba liatinovej čajovej kanvice zostáva remeselnou činnosťou a podlieha nemenným krokom a kritériám. Vyžaduje si mnoho foriem: dve na telo, jednu na výtok a ďalšie dve na viečko.
Ucho sa ková priamo v ohni. Remeselník pomocou kovovej tyče nakreslí požadované vzory do ešte mäkkého ílu vonkajšej formy.
Roztavený kov s teplotou okolo 1300 °C sa naleje do priestoru medzi dvoma formami (fotografie 1, 6 a 10). Čím je tento priestor užší, tým je čajník elegantnejší a kvalitnejší. Liatina je zliatina, ktorá sa ľahko leje a preto dobre „otlačí“ vzory formy.
Čítajte ďalejV forme vychladne a čajník má potom krásnu lesklú šedú farbu (fotografie 5 a 9). Pri čajníkoch veľmi vysokej kvality nasleduje fáza, keď sa forma rozbije, čo čiastočne vysvetľuje relatívne vysokú cenu takéhoto predmetu. Remeselník potom nanesie na vnútornú stranu čajníka potravinársky lak.
Čajník sa potom vloží do pece vykurovanej uhlím, ktoré uvoľňuje oxid uhoľnatý: týmto procesom oheň absorbuje kyslík z povrchu čajníka, ktorý stmavne a zčernie (fotografia 6). Potravinársky lak pod vplyvom tepla stuhne a stáva sa trvalým.
Posledným krokom je pigmentácia, ktorá dodáva predmetu jemnú patinu. Pomocou rôznych techník sa povrch čajníka sfarbí alebo zčerní. Dávkovanie pigmentov a jemnosť rozprašovania sú tajomstvom, ktoré si každý liatinár starostlivo stráži, rovnako ako presné zloženie použitej liatiny. Každá liatináreň má tak svoje vlastné špecifiká, ktoré si starostlivo stráži.
Na čajníkoch sa tradične nachádzajú početné symboly inšpirované prírodou a „vytesané“ do podoby motívov. Arare pripomína námrazu, Matsuba ihličie borovice, Itome slimáka, Nami vlnu, Sekitei kamennú záhradu… Téma ročných období je tiež neustále sa obnovujúcim zdrojom inšpirácie: Hanami rozpráva o kontemplácii kvitnúcich čerešní na jar; Momiji-Gari o javorových listoch na jeseň.
Niektorí remeselníci vynikajú v reprodukcii fresiek na stenách čajníkov. Paralelne s touto tradičnou výrobou sa vytvorenie liatinového čajníka stalo nevyhnutným cvičením štýlu pre každého dizajnéra, ktorý si váži sám seba. Ušľachtilý materiál, akým je liatina, a starobylá tradícia tohto remesla sa tak spájajú s modernými líniami. V svojich obchodoch je Le Palais des Thés svedkom tohto aspektu súčasnej japonskej tvorby a prezentuje diela veľkých dizajnérov, ako sú Hisanori Masuda a, v poslednej dobe, Hisao Iwashimizu.
Niekoľko rád na údržbu
Časom sa farebné pigmenty nanesené na čajníku môžu mierne vyblednúť a dodať mu pekný patinovaný odtieň. Aby si však zachoval svoju pôvodnú farbu, je lepšie chrániť čajník pred čistiacimi prostriedkami, tukmi, vlhkosťou alebo priamym zdrojom tepla.
Rovnako ako všetky zliatiny na báze železa, aj liatina hrdzavie. Japonci tradične nechávajú svoje tetsubiny hrdzavieť, čo nie je nijako nebezpečné pre zdravie, naopak, dodáva to ich strave dodatočný prísun železa. Naopak, väčšina modelov dovážaných na Západ je lakovaná, aby sa zabránilo tomuto typu oxidácie. Vnútorné steny čajníkov sú preto chránené potravinárskym lakom, ktorý zabraňuje ich pórovitosti a usadzovaniu. V priebehu času môžu postupné usadeniny tanínov spôsobiť tvorbu čierneho povlaku, ktorý však nijako neovplyvňuje chuť čaju.
Čítajte ďalejTento povlak sa sám odlupuje, ak necháte čajník niekoľko dní vyschnúť na vzduchu. Aby ste čajník udržiavali v dobrom stave a zachovali jeho kvalitu a krásu, odporúčame dodržiavať nasledujúce pokyny:
- po použití čajníka ho opláchnite horúcou vodou a nepoužívajte čistiace prostriedky,
- utrite vonkajšie steny, keď sú ešte teplé,
- nikdy nečistite čajník abrazívnymi predmetmi (špongiou, „scotch brite“…) ale utrite ju mäkkou handričkou,
- vždy nechajte vnútro čajníka vyschnúť na vzduchu bez viečka,
- nikdy nenechávajte vodu alebo čaj príliš dlho v čajníku,
- aby ste predišli škvrnám a fľakom, nikdy nenechávajte vodu alebo čaj na stenách čajníka,
- pred odložením čajníka skontrolujte, či je úplne suchý (vnútri aj zvonku) a ak je to možné, oddeľte ho od viečka.
Zoznam kategórií príspevku: Všetko o čaji
Súvisiace články
