Matcha – japonský zelený čaj
Matcha, čaj používaný pri japonských čajových obradoch, je veľmi obľúbený aj v kuchyni, kde dodáva jedlám jemnú a rafinovanú chuť. Zobraziť všetky čaje matcha 
Matcha: japonský zelený čaj s mnohými tvárami
Matcha je práškový zelený čaj vyrábaný v Japonsku, ktorý má jasne zelenú farbu. Tento slávnostný čaj je cenený pre svoju neporovnateľnú chuť a blahodárne účinky na organizmus. Palais des Thés sa vracia k jeho pôvodu, výhodám a variáciám. Matcha sa podáva vyšľahaný v miske určenej na tento účel a je nápojom, ktorý je synonymom tradície. Čajový obrad, ktorý je veľmi presne stanovený, predstavuje degustačný zážitok, v ktorom sa spája kultúra a gastronómia. V priebehu storočí sa jeho história obohatila o moderný nádych. Matcha, ako ju konzumujeme dnes, sa vyskytuje v mnohých receptoch: teplé alebo studené nápoje, malé jedlá, pečivo… Tento zelený čaj je na jazyku jemný a lahodný, s rastlinnými tónmi a krásnou umami chuťou.
História a výroba: čo je čaj matcha?
Čaj matcha je japonský zelený čaj vyrábaný z tencha. Je známy svojím bohatým obsahom živín, ktorý je výsledkom špecifických pestovateľských techník. Čajové kríky sú totiž zakryté, aby sa stimulovala fotosyntéza a produkcia látok ako teín a teanín. Po zbere sa listy zahrievajú parou, sušia, triedia a potom drvia pomocou kamenného mlyna. Touto tradičnou technikou sa získava jemný zelený prášok: matcha. Matcha je potomkom šľahaného čaju. V 12. storočí v Číne, za dynastie Song, sa čaj rozomlel na prášok a šľahal sa vo vode, a v tejto forme sa rozšíril do Japonska vďaka cestám mníchov, ktorí odišli študovať budhizmus. Zistili, že čaj podporuje bdelosť a umožňuje dlhé hodiny meditácie. Možno práve kvôli týmto vlastnostiam začali od 13. storočia piť matcha aj samurajskí bojovníci. Táto prax zostala zakorenená v japonskej spoločnosti, ktorá z nej urobila jeden z pilierov Cha No Yu, čajového obřadu. Chcete sa dozvedieť viac o matcha? Vypočujte si podcast „Un thé, un voyage“ od François-Xaviera Delmasa.Ako pripraviť tradičný čaj matcha?
Na prípravu tradičného čaju matcha potrebujete príslušenstvo na prípravu. Potrebujete misku, metlu (ručnú, tzv. „chasen“, alebo elektrickú), podložku pod metlu, ak máte chasen, a čajovú lopatku alebo lyžičku.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Elektrická metla na matcha
Ideálna na rýchlu a jednoduchú prípravu Táto metla na mlieko je ideálna na prípravu nadýchaného matcha latte a hodí sa na všetky vaše recepty… 15,00 € Pridať
Aké kroky je potrebné dodržať pri príprave matcha v súlade s tradíciou?
Na rozdiel od všetkých ostatných čajov je matcha čaj, ktorého listy boli rozomleté na veľmi jemný prášok.- Do misy dajte 2 lyžice (alebo 1 čajovú lyžičku) Matcha Impérial bio .
- Na prášok nalejte 7 cl vody zohriatej na 70 °C.
- Misku pevne držte jednou rukou a čaj šľahajte metličkou rýchlymi pohybmi, kým nevznikne dobre emulgovaná pena. Akonáhle je matcha penistý, môžete ho ochutnať.
Kedy piť čaj matcha?
Odporúča sa piť zelený čaj matcha v určitých momentoch, aby ste mohli naplno využiť jeho blahodárne účinky. Ráno sa javí ako ideálny čas na načerpanie energie na celý deň. Vďaka svojim stimulujúcim, antioxidačným a koncentráciu podporujúcim vlastnostiam matcha čaj rozvinie všetky svoje kvality pre organizmus, ak sa pije v prvých hodinách po prebudení. Odporúča sa tiež konzumovať ho pred športovým tréningom, aby ste mohli využiť tonizujúce vlastnosti tohto zeleného čaju. Vyhnite sa však jeho konzumácii príliš neskoro počas dňa. Matcha totiž vďačí za svoje vlastnosti vysokej koncentrácii teanínu, ktorý podporuje relaxáciu a koncentráciu, a kofeínu. Nedávna štúdia uvádza, že práve táto kombinácia robí z čaju matcha nápoj s výnimočnými vlastnosťami.Koľko čaju matcha piť počas dňa?
Počas jedného dňa je vhodné vypiť maximálne 2 až 3 šálky čaju matcha. V porovnaní s zeleným čajom, kde sa odporúča neprekročiť množstvo jedného litra denne, matcha čaj je bohatý na kofeín.
Aký čaj matcha si vybrať?
Spôsob výroby čaju matcha ovplyvňuje jeho celkovú chuť (pocit vyvolaný kombináciou vône a chuti). Čím náročnejší budete na pôvod matcha, tým výnimočnejší bude tento zelený čaj. Ak chcete produkt najvyššej kvality, venujte pozornosť:- jeho pôvodu (Japonsko),
- podmienkam výroby (environmentálnym, ľudským),
- výrobným metódam.
Náš výber Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Práškový zelený čaj zo tienistých plantáží, Japonsko Matcha výnimočnej kvality, ideálny na prípravu ľahkého čaju (usucha), ale aj na… 20 g balenie 50,00 € 250,00 € / 100 g Pridať - Najpredávanejšie .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial bio
Japonský zelený čaj v prášku Vysoko kvalitný bio čaj matcha s energizujúcimi a antioxidačnými účinkami. Ideálny na prípravu…. Balenie 20 g Balenie 40 g 14,00 € 14,00 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha bio
Zmes zeleného čaju s praženou ryžou a matcha Genmaicha, tradičný japonský zelený čaj s praženou ryžou, je kombinovaný s matcha pre väčší účinok… Vrecúško 100 g 18,50 € 18,50 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Sencha Matcha bio
Zmes sencha a matcha Tento osviežujúci zelený čaj sencha je obohatený o prášok matcha, ktorý mu dodáva ďalšie prospešné účinky a lahodnú chuť. Vrecúško 100 g 24,00 € Pridať Čoskoro k dispozícii
Naše recepty s čajom matcha
V kuchyni sa matcha používa aj v mnohých receptoch, ktoré môžete vyskúšať alebo prispôsobiť podľa svojich predstáv.
Japonská omeleta s matcha kurkumou Matcha totiž matcha vďačí za svoje vlastnosti vysokej koncentrácii teanínu, ktorý podporuje relaxáciu a koncentráciu, a kofeínu. Nedávna štúdia uvádza, že práve táto kombinácia robí z čaju matcha nápoj s výnimočnými vlastnosťami. Objavte recept 
Smoothie bowl Matcha Cacao Na raňajky alebo ako sladký snack vám tento recept ponúka použitie kapsúl Matcha Cacao Bio. Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť ráno a získať tak maximum čerstvých vitamínov spolu s kokteilom teínu a kofeínu. Ideálny na začatie dňa! Objavte recept Zobraziť všetky druhy čaju Degustácia čaju Matcha Zoznam kategórií príspevku: Techniky a rituály
Súvisiace články
