Jejudo Impérial bio

Popis

Jejudo Impérial, zelený čaj z Kórey, sa zbiera na jar na ostrove Jeju, kde má výnimočné klimatické podmienky. Je jemný a lahodný, s typickými tónmi mora a čerstvých lieskových orechov, ktoré sú charakteristické pre kórejské jarné čaje sejak. Je to originálny zelený čaj, odlišný od čínskych a japonských zelených čajov, ktorý sa vyznačuje jemnosťou a výraznou umami chuťou.

Na rozdiel od japonských zelených čajov, ktoré majú skôr sviežu chuť špenátu alebo rias, tento čaj má varenú chuť: veľmi varenú zeleninu alebo varenú rybie mäso. A navyše minerálne tóny.

V porovnaní s Long Jing má menej pražené tóny, menej orechové a menej minerálne. Je oveľa jemnejší a má výraznejšiu umami chuť.

Tento čaj pochádza z ekologického poľnohospodárstva a bol certifikovaný nezávislou kontrolnou organizáciou Ecocert.

Degustačné poznámky

Suchý list

• Vzhľad: malé stočené listy
• Farby: tmavozelená, matný vzhľad
• Vôňa: rastlinná, veľmi výrazná, varená zelenina, ovocná, vanilková, s nádychom chlebovej kôrky
  

Nálev

• Vôňa: morská vôňa (varená rybia dužina), veľmi varená rastlinná vôňa, maslo, orechy (lieskové), potom sa mení na kvetinovú, mätovú vôňu
  

Nálev

• Farba: číra, jasnozelená až žltá
• Textúra v ústach: jemná, plná, hustá v ústach, jemná trpkosť na konci
  
• Chuť: veľmi umami, jemná kyslosť dodáva sviežosť jemnejšiemu úvodu
• Aromy: veľmi jemný úvod s tónmi varených rastlín (cukety…) a mora (na pozadí veľmi vareného rybieho mäsa), tóny orechov, čerstvých lieskových orechov, minerálne tóny, mliečne tóny, smotana, ktorá sa potom rozvinie do sviežejších tónov, rastlinných (steblá, tráva), anízu, mäty, čerstvého ovocia, citrusov (citrón, grapefruit)
  
• Dĺžka v ústach: dobre vyvážená, jemný úvod, takmer ťažký, potom sviežejší v strede a na konci, zvýraznený jemnou kyslosťou a jemnou trpkosťou

Návrh prípravy

Na degustáciu: 3′-5′ minút vo vode s teplotou 75 °C.

Možno pripraviť aj v Kyusu / Shiboridashi tromi po sebe idúcimi 1-minútovými nálevmi.

Kombinácia čaju a jedál

Objavte nádhernú kombináciu čaju Jejudo Imperial s čerstvými cestovinami.

Zloženie

organický zelený čaj (Južná Kórea).

Pokyny na triedenie odpadu

Všetky obaly, či už sú recyklovateľné alebo nie, patria do kontajnera na triedenie odpadu.