Popis
Tento maté z Brazílie je obzvlášť plný, svieži s jemnými rastlinnými tónmi. Jeho aromatický profil a špeciálne kalibrované lístky z neho robia ideálny maté na tradičné pitie z tykve.
Mate je čaj pochádzajúci z Južnej Ameriky, nazývaný aj „Chimarrão“ alebo „čaj jezuitov“. Jeho názov pochádza z kečuánskeho slova „mathi“ a označuje vydlabanú a vysušenú tekvicu, ktorá tvorí kalebasu, v ktorej sa tradične konzumuje. Vyrába sa zo stromu nazývaného yerba maté, ktorý patrí do čeľade cesmínovité. Tento strom, pochádzajúci z Južnej Ameriky, sa pestuje v štyroch krajinách: Argentíne, Brazílii, Paraguaji a Uruguaji. Na rast potrebuje subtropické podnebie, vlhkosť a veľa slnka. Po zbere sa listy zahrejú, aby sa zastavila oxidácia, potom sa nasekajú a skladujú niekoľko mesiacov, aby získali aromatickú koncentráciu. Listy sa potom kalibrujú a zmiešavajú, aby sa dosiahla požadovaná kvalita (s alebo bez stoniek / veľké alebo malé listy atď.).
Pôvodne bol vďaka svojim blahodárnym účinkom základnou súčasťou stravy indiánov Guarani. Mate je prirodzeným zdrojom energie a má blahodárne účinky vďaka obsahu kofeínu a minerálov v listoch, čo z neho robí ideálny nápoj na regeneráciu po športovej aktivite.
Tento maté pochádza z ekologického poľnohospodárstva a bol certifikovaný nezávislou kontrolnou organizáciou Ecocert .
Legenda o maté
Existuje mnoho legiend o maté. Jednou z najznámejších je príbeh Guarani. Legenda hovorí, že boh Tupú, dojatý starostlivosťou, ktorú venovala mladá dievčina svojmu chorému otcovi, jej daroval rastlinu s magickými schopnosťami: Yerba Maté. Listy tohto stromu majú totiž dve vlastnosti: liečia ľudí a zaháňajú pocit osamelosti v srdciach. Ale to nie je všetko. Na odmenu za jej dobrotu boh povýšil dievča na bohyňu, ktorá sa stala Caa-Yarí, bohyňou strážkyňou maté.
Rovnako ako čaj, aj táto vzácna indiánska rastlina je považovaná za boží dar. Uzdravenie otca rukami tej, ktorá sa stala bohyňou Caa-Yarí, symbolicky ilustruje blahodárne účinky yerba maté.
Štedrosť tejto mladej ženy tiež ilustruje ľudské bratstvo, ktoré je samotným srdcom degustácie maté, tohto spoločenského nápoja, ktorý sa delí.
Degustačné poznámky
Likér
- Farba: svetlo zlatá
- Textúra v ústach: hodvábna
- Chuť: sladká
- Aróma: maté s tónmi čerstvej zeleniny
Vlastnosti
Stonky: 35 % Veľkosť: veľké listy Zrenie: bez zreniaNávod na prípravu
Tradičná príprava v tykvi sa nazýva „mate Cebado”. V Južnej Amerike je to skutočný rituál. Mate sa tradične podáva priateľom sediacim v kruhu, ktorí si kalebasu podávajú medzi sebou. Prvý maté vypije Cebador (ten, kto pripravuje maté Cebado), pretože táto prvá príprava mu umožňuje skontrolovať správnu teplotu vody a správne dávkovanie.
Okrem silného kultúrneho zakorenenia má táto príprava dvojitú výhodu:
– pitie veľmi koncentrovaného maté umožňuje plne a intenzívnejšie využiť všetky výhody obsiahnuté v listoch.
– táto príprava navyše umožňuje používať tie isté listy po celý deň a konzumovať ich, kým sa ich chuť nevyčerpá. Mate Cebado je teda ekonomický.
Pre túto metódu je potrebné použiť tykev a bombillu. Existujú dva druhy tykví: tradičné tykve z tekvice a tykve vyrobené z iných materiálov ako tekvica. Ak používate tykev z tekvice, je potrebné ju pred prvým ochutnaním mate najskôr vypražiť.
1/ Naplňte tykev do 2/3 objemu maté.
2/ Preklopte tykvu, aby sa maté dostal na jednu stranu. Vyrovnajte tykvu, nasaďte viečko a vložte bombillu do prázdnej strany.
3/ Doplňte vriacu vodu s teplotou 80 °C. Mate ochutnajte, keď voda vychladne. Nálevy môžete opakovať podľa chuti.
Poznámka: Pri konzumácii môže cez filter bombilly prejsť trochu prachu z maté, čo je úplne normálne.
Recepty a koktaily
Maté Energy Balls
Porcie: 1/2
Čas prípravy: 15 minút
Zobraziť receptPokyny na triedenie
Všetky obaly, či už sú recyklovateľné alebo nie, sa vhadzujú do kontajnera na triedenie.
Súvisiace produkty
