Prínosy čierneho čaju pre zdravie a pohodu

Prínos čierneho čaju pre zdravie a pohodu

Od svojho vynájdenia v roku 1590 je čierny čaj, ktorý prešiel úplnou oxidáciou, súčasťou ranných rituálov aj popoludňajších prestávok. Jeho tmavá farba a hlboká chuť oslovujú milovníkov charakteristických čajov. Okrem svojej bohatej arómy je čierny čaj aj cenným zdrojom zdravotných prínosov.

Čo je čierny čaj?

Čierny čaj je čaj, ktorého listy boli úplne oxidované. Jeho výroba prebieha v nasledujúcich krokoch: zber, vädnutie, valcovanie, oxidácia, sušenie a triedenie. Výsledkom sú veľmi odlišné čaje v závislosti od pôdy a tajomstiev výroby, niekedy sú silné, drevité, kakaové…

Čierny čaj, lahodný nápoj bohatý na prospešné látky

Čierny čaj je čaj, ktorého listy boli úplne oxidované. Jeho výroba prebieha v nasledujúcich krokoch: zber, vädnutie, valcovanie, oxidácia, sušenie a triedenie. Výsledkom sú čaje, ktoré sa líšia v závislosti od pôdy a tajomstiev výroby, niekedy sú plné, drevité, kakaové…

Prírodná podpora koncentrácie a energie

Čierny čaj obsahuje teín v umiernenom množstve. Teín je v skutočnosti rovnaká molekula ako kofeín, spojená s L-teanínom, upokojujúcou aminokyselinou, ktorá sa prirodzene vyskytuje v čajových listoch. Vďaka synergie medzi kofeínom a L-teanínom sa účinky teínu uvoľňujú postupne, a čierny čaj tak pôsobí stimulujúco bez vyvolávania nervozity. Čierny čaj podporuje stav pokojnej koncentrácie a vyrovnaného bdelosti, ideálny na zvládanie každodenného stresu. Táto jemná rovnováha z neho robí cenného spojenca v náročných dňoch a dobrú alternatívu ku káve!

Prínos pre srdce

Čierny čaj má údajne tonizujúce účinky na srdce, t. j. stimuluje činnosť srdca, najmä tým, že pomáha zabraňovať kalcifikácii tepien. Niektoré z jeho protizápalových vlastností by tiež mohli zlepšiť fungovanie krvných ciev, čím by sa znížilo riziko kardiovaskulárnych ochorení. To by vysvetľovalo, prečo je čierny čaj tak obľúbený ráno pre svoju schopnosť dodávať energiu bez toho, aby vzbudzoval.

Spoločník pri regulácii hmotnosti

Čierny čaj, ktorý sa pije bez cukru, pripravený teplý alebo studený, je lahodnou ľahkou alternatívou k kalorickým nápojom. Ale to nie je všetko: ako súčasť zdravého životného štýlu čierny čaj podporuje spaľovanie tukov, stimuluje metabolizmus a vďaka svojim tanínom obmedzuje chuť na snackovanie. V rámci zdravej stravy by jeho mierne diuretické vlastnosti mohli tiež pomáhať v boji proti zadržiavaniu vody.

Ochranné antioxidanty

Čierny čaj je bohatý na polyfenoly, najmä na teaflavíny a tearubigíny, ktoré vznikajú oxidáciou listov. Tieto silné antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály zodpovedné za predčasné starnutie buniek.

Uľahčenie trávenia

Keď sa konzumuje po jedle, čierny čaj pozitívne podporuje trávenie, pretože jeho taníny podporujú produkciu tráviacich enzýmov. Okrem toho niektoré zložky čierneho čaju môžu pomáhať udržiavať rovnováhu črevnej mikroflóry tým, že stimulujú produkciu prospešných baktérií; čierny čaj tak pôsobí ako prebiotikum.

Skúmajú sa nové pozitívne účinky

Výskum prínosov tejto farby čaju pre ľudské telo a verejné zdravie pokračuje. Predbežné štúdie naznačujú možnú súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou čierneho čaju a hustotou kostí, najmä u starších ľudí. Okrem toho by čierny čaj mohol prispievať k regulácii hladiny cukru v krvi tým, že spomaľuje vstrebávanie glukózy, čo je zaujímavá perspektíva pre ľudí trpiacich ochorením, ako je cukrovka.

Ako začleniť čierny čaj do každodenného života?

Odporúča sa konzumovať 2 až 3 šálky čierneho čaju denne, ideálne medzi jedlami, aby sa zabránilo inhibícii železa konzumovaného pri jedle. Preto je čierny čaj ideálnym spoločníkom na ráno a popoludnie.

Ako správne pripraviť čierny čaj?

Aby ste si mohli vychutnať chuť a účinky čierneho čaju, odporúča sa dodržiavať niekoľko pravidiel pri jeho príprave. Sú uvedené na každom čaji Palais des Thés, ale tu je niekoľko všeobecných rád, ako správne pripraviť čierny čaj .

Dávkovanie : 8 g na 50 cl filtrovanej vody.
Teplota vody: medzi 85 °C a 95 °C, najčastejšie 90 °C.
Doba lúhovania: 3 až 5 minút v závislosti od odrody, aby sa zachovali aromatické zložky bez nadmernej horkosti.

Svet čiernych čajov

Čierny čaj je pozvánkou na cestu, pretože odráža nuansy svojej pôvodnej oblasti. Každá produkčná oblasť vtláča do čajových lístkov svoje podnebie, nadmorskú výšku, pôdu, ale aj svoju históriu a výrobné metódy. Čierny čaj sa teda nedá zhrnúť do jednej chuti: existuje v nekonečnom množstve aromatických profilov, od kvetinových až po silné.

V Číne, v kolíske čaju

Čína, kolíska čaju, produkuje všetky farby čaju, vrátane čiernych čajov s bohatou chuťou. Čierny čaj vznikol práve v Číne v 16. storočí!

Yunnan, horská oblasť na juhu krajiny, je obzvlášť známa svojimi čiernymi čajmi so zlatými lístkami a púčikmi, ktoré majú jemný a zamatový nálev, niekedy s tónmi kakaa, medu alebo lesného podrastu.

V Indii, sila a elegancia

India je jednou z hlavných krajín pôvodu čierneho čaju s mnohými regiónmi, kde sa pestuje. Dva z najznámejších sú Darjeeling a Assam.

Čaj z Darjeelingu, ktorý sa pestuje na úpätí Himalájí, sa často nazýva „šampanské medzi čajmi“: jeho jemné tóny čerstvých mandlí a ruží, ba dokonca muškátového orieška, sa menia v závislosti od sezóny zberu, od živého a kvetinového jarného First Flush po plnšie a lahodnejšie Second a Third Flush v lete alebo na jeseň.

Na východe, v Assame, listy endemických čajovníkov Assamica dávajú vzniknúť silnému a bohatému čiernemu čaju s tónmi sladu, ideálnemu na ráno s trochou mlieka.

Na Srí Lanke, dedičstvo Cejlónu

Čierny čaj z Cejlónu – koloniálny názov Srí Lanky – je známy svojou živou chuťou a krásnou tanínovou štruktúrou. V závislosti od nadmorskej výšky pestovania sa čaje líšia od najľahších po najsilnejšie. Plantáže high grown, nachádzajúce sa vo výške nad 1200 m, produkujú jemnejšie a kvetinové čaje, zatiaľ čo čaje low grown, ktoré rastú vo výške menej ako 600 m alebo v nížine, sú silnejšie, ideálne pre milovníkov plných nápojov.

Na úpätí Himalájí je čaj Darjeeling často prezývaný „šampanské medzi čajmi“: jeho jemné tóny čerstvých mandlí a ruží, ba dokonca muškátového orieška, sa menia v závislosti od sezóny zberu, od živého a kvetinového jarného First Flush po guľatejšie a lahodnejšie Second a Third Flushes v lete alebo na jeseň.

Na východe, v Assame, listy endemických čajovníkov Assamica dávajú vzniknúť silnému a bohatému čiernemu čaju s tónmi sladu, ideálnemu na ráno s trochou mlieka.

Na Srí Lanke, dedičstvo Cejlónu

Malawi, Nepál, Thajsko, Gruzínsko, Kolumbia… Dnes sa čajové terroiry diverzifikujú a vznikajú jedinečné nápoje, ktoré čerpajú inšpiráciu z tradícií z celého sveta a zároveň sa odvažujú experimentovať.

Tradičný nápoj, rozhodne moderný

Či už pripomína viktoriánsku Anglicko, vrchovinu Darjeeling alebo experimenty gruzínskych producentov, čierny čaj je nadčasový a mnohostranný. Jeho organoleptická bohatá chuť dnes ladí s vedomejším hľadaním pohody. V Palais des Thés je každá úroda starostlivo vyberaná a vychutnáva sa pre potešenie z chuti aj pre svoje blahodárne účinky.

Zdroje

Čierny čaj podporuje chudnutie tým, že mení črevné baktérie. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
Dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia hodnotiaca účinky kofeínu a L-theanínu samostatne aj v kombinácii na cerebrálny krvný tok, kognitívne funkcie a náladu. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
6 zdravotných prínosov pitia čierneho čaju UCLA Health
Antioxidantná aktivita čierneho čaju v porovnaní so zeleným čajom. Lee, Ki Won et al. The Journal of Nutrition 2002
Koľko teanínu obsahuje šálka čaju? Vplyv druhu čaju a spôsobu prípravy. Emma Tucker, Mike D. A. Finnie, Paul S. Jones, Peter Rogers. Food Chemistry 2011