Hrušková tarte tatin s čajom Étoiles
6 osôb Dezert- stredná
- 25 min
- 35 min
Ingrediencie
- 20 g Thé des Étoiles
- 1 lístkové cesto
- 400 g práškového cukru
- 6 hrušiek
- 1 citrón
- 1 liter vody
Príprava
1. Hrušky
- Ošúpte 6 hrušiek.
- Rozrežte ich pozdĺžne na polovice.
- Odstráňte jadierka a semienka pomocou lyžice na vyberanie jadierok alebo, ak nemáte, malou lyžičkou.
- Pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
- Nalejte vodu a 100 g cukru do veľkého hrnca.
- Priveďte do varu, aby sa cukor rozpustil.
- Znížte teplotu, pridajte čajové lístky a polovičky hrušiek.
- Varte na miernom ohni 15 minút.
- Odstavte z ohňa a nechajte hrušky vychladnúť v sirupe.
2. Karamel
- Karamelizujte 300 g cukru nasucho, kým nezíska zlatistú farbu, ale nie príliš jantárovú.
- Nalejte karamel na dno formy na tatin.
3. Skladanie a pečenie
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vyberte hrušky zo sirupu.
- Hrušky poukladajte do tvaru ružice, plochou stranou k forme a špičkami smerom do stredu.
- Na vrch položte kruh z lístkového cesta a dobre zatlačte okraje.
- Pečte pri 180 °C počas 30 až 35 minút. Lístkové cesto musí byť dobre zlatisté.
- Nechajte chvíľu vychladnúť, potom vyberte z formy a položte na okrúhly tanier.
Tip na servírovanie
Nečakajte príliš dlho s vyklopením, karamel stuhne a nebude už tečúci. Sirup na varenie môžete uchovať v chladničke a použiť na varenie iného ovocia. Zobraziť všetky recepty Sladký receptZoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
