Kráľovský koláč s čajom Hammam Black Leaf
6/8 osôb Dezert- ľahké
- 40 min
- 40 min
Ingrediencie
- 3 žĺtky
- 50 g cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- 25 cl mlieka
- 1 vanilkový struk
- 10 g čaj Hammam Black Leaf + 2 polievkové lyžice na frangipane
- 90 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 2 vajcia pri izbovej teplote (ekvivalent 100 g) + 1 vajce na potretie koláča
- 100 g mandľovej múčky
- 40 g pšeničnej múky
- 2 listy lístkového cesta s priemerom 25 cm
- Štipka soli
- Fazuľa
Príprava
1. Cukrársky krém
- V miske zmiešajte 3 žĺtky a cukor.
- Pridajte k zmesi kukuričný škrob.
- Zohrejte 25 cl mlieka na 90 °C a nechajte v ňom 5 minút lúhovať 10 g čaju vo filtri.
- Vyberte čaj a mlieko priveďte do varu s rozrezaným vanilkovým strukom.
- Mlieko nalejte do zmesi a dobre premiešajte.
- Zmes vráťte do hrnca, varte na miernom ohni a priveďte do varu.
- Pravidelne miešajte, aby krém zhustol, a potom ho nalejte do misy, aby vychladol.
- Pred použitím prikryte fóliou (fólia sa musí dotýkať povrchu krému).
2. Frangipane
- V miske zmiešajte maslo a práškový cukor.
- Pridajte 2 vajcia, múku a mandľovú múčku. Miešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
- Pridajte 200 g krému, dve polievkové lyžice čaju a zamiešajte.
3. Príprava koláča
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Položte jedno z listových cest na plech a popichajte dno.
- Rozotrite frangipane do stredu a po okrajoch nechajte 2 cm voľného miesta.
- Vložte fazuľku do prípravku. Okraj plátu navlhčite štetcom.
- Druhý plát lístkového cesta položte na plnku a jemne pritlačte, aby sa prilepil k frangipane.
- Okraje zapečatite pritlačením končekmi prstov alebo vidličkou.
- Potrite koláč posledným vajcom, ktoré ste rozšľahali so štipkou soli.
- Nožom nakreslite na povrchu koláča vzory, bez toho aby ste prederavili cesto.
- Pečte 40 minút.
Zoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
