Krémová polievka z karfiolu s čiernym čajom č. 25
4 osoby Jedlo- ľahké
- 15 min
- 20 min
Ingrediencie
- 10 g čierneho čaju č. 25
- 1 karfiol
- 15 g polosoleného masla
- 75 cl poloodstredeného mlieka
- 50 g celých mandlí
- 40 g praženého pohánky
- 1 čajová lyžička zmesi 4 korenín
- 4 štipky papriky Espelette
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 25 cl vody
- 4 štipky jemnej soli
Príprava
1. Krém z karfiolu
- Karfiol umyte a oddeľte ružičky.
- Do čajového sitka vložte 10 g čaju.
- V veľkom hrnci rozpustite 15 g masla a na ňom zľahka opražte ružičky karfiolu.
- Pridajte soľ.
- Zalejte 75 cl mlieka a 25 cl vody a priveďte do varu.
- Znížte teplotu a pridajte čajový filter.
- Nechajte lúhovať 10 minút.
- Vyberte čaj a pokračujte vo varení približne 12 minút. Karfiol musí byť mäkký.
- Karfiol rozmixujte v mixéri a postupne pridávajte mlieko, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu.
- Udržujte v teple.
2. Mandle a pražený pohánka
- Predhrejte rúru na 140 °C.
- V miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku zmesi 4 korenín, 4 štipky papriky Espelette a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
- 50 g mandlí obalte touto zmesou a rozložte ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Pečte pri 140 °C počas 20 minút.
- Vyberte z rúry a nahrubo rozdrvte.
- Nasypte 40 g pražených pohánkových semien (Kasha) do suchej panvice.
- Zľahka opražte, vyberte z panvice a odložte.
3. Servírovanie
- Polievku podávajte horúcu v hlbokom tanieri a posypte drvenými mandľami a praženým pohánkovým zrnom.
Tip na degustáciu
Nechajte čaj lúhovať maximálne 10 minút, aby nebol horký a zachovali sa len jemné korenisté tóny. Zobraziť všetky recepty Jednoduchý recept Slaný receptZoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
