Zelený čaj

Zelené čaje, známe svojimi mnohými blahodárnymi účinkami (antioxidanty, osviežujúce, tonizujúce, upokojujúce), sú neoxidované čaje, ktoré sa vyznačujú veľkou rozmanitosťou aróm. Zobraziť všetky zelené čaje

Tradičné techniky

Od Japonska po Čínu – hlavne – sa dodnes zachovali tradičné postupy a remeselné metódy. V rôznych regiónoch, a niekedy aj v rôznych dedinách, sa konzumujú zelené čaje mimoriadnej kvality.

Výroba zelených čajov

Zelené čaje sú neoxidované čaje. Ich výroba prebieha v troch krokoch. 1. Praženie : Cieľom tejto prvej fázy je zničiť enzýmy v listoch, ktoré sú zodpovedné za oxidáciu. Na tento účel sa listy prudko zahrievajú na teplotu vyššiu ako 100 °C, suchým spôsobom v kovových nádobách (čínska metóda) alebo parou (japonská metóda), a to v trvaní od 30 sekúnd do niekoľkých minút. Listy sa tak stanú pružnými a ľahko spracovateľnými na rolovanie. 2. Rolovanie : Listy sa potom tvarujú do podoby tyčiniek, guličiek, špirál alebo dokonca čajových listov, ako je to napríklad v prípade čaju Long Jing. Táto operácia sa môže vykonávať za studena alebo za tepla, v závislosti od jemnosti zberu. Mladé výhonky sa dajú ľahko rolovať za studena, pretože obsahujú veľa vody, na rozdiel od zrelších listov, ktoré je potrebné rolovať ihneď po pražení, keď sú ešte teplé.

3. Sušenie (desikácia) : Listy sa potom sušia, aby sa zabezpečila stabilita chutí a dobré uchovanie v čase. Na tento účel sa umiestnia na sušiace rošty, kde cirkuluje horúci vzduch počas 2 až 3 minút. Listy sa nechajú odpočívať 30 minút a tento proces sa opakuje, kým neobsahujú už len 5 až 6 % vody. Nakoniec sa listy roztriedia a zabalia.

Náš výber zelených čajov

Najpredávanejšie .product-image-container-862 { width: 216px; } .product-image-container-862 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Čaj Hammam
Voňavý zelený čaj – ovocný a kvetinový Tento lahodný a ovocný zelený čaj pripomína zelené datle, kvet pomarančovníka, ruže a červené ovocie. Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Ďalšie balenia 10,90 € 10,90 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii
Najpredávanejšie .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Zelený čaj zo Zhejiang – Čína Tento slávny zelený čaj ponúka komplexnú aromatickú vôňu s tónmi rastlín, minerálov a gaštanov… Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Nasledujúce balenia 16,50 € 16,50 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii