Ako správne pripraviť čaj?
Aby ste mohli plne oceniť kvalitu čaju, je nevyhnutné dodržiavať dávkovanie, dobu lúhovania a teplotu vody. Tieto informácie sú zhrnuté v tabuľkách nižšie. Nájdete ich aj na obale vášho čaju.
Naučte sa odmeriavať čaj
Ako určiť množstvo lístkov, ktoré treba lúhovať, v závislosti od veľkosti čajníka? Jedno je už teraz jasné: čím viac lístkov použijete, tým viac aromatických zložiek sa uvoľní a tým viac chutí a textúr sa vám pri degustácii odhalí, čím vás poteší svojou bohatou chuťou. Pre dokonalý zážitok použite 2 gramy čaju na 10 až 15 cl vody. Na odváženie nájdete na našej stránke elektronickú váhu s presnosťou na 0,1 gramu. Môžete tiež použiť čajové odmerky alebo sa pozrieť na papierové filtre, kde je uvedené množstvo čaju, ktoré treba lúhovať. Ďalšou možnosťou je výber čaju v múslínových vrecúškach, čo je veľmi jednoduché, pretože obsahujú 2 gramy čaju!
Nástroje na prípravu Čajové filtre Čajové odmerky
Teplota vody
Teplo je kľúčovým faktorom pri príprave čaju, pretože podporuje uvoľňovanie zložiek zodpovedných za arómu a chuť čajových lístkov. Príliš vysoká teplota však môže niektoré faktory prehnať a spôsobiť nevydržateľnú horkosť a/alebo trpkosť, ktoré prekryjú vôňu nápoja. Kontrolou teploty vody je možné ovládať rovnováhu zložiek čaju. Pre každý druh čaju existuje optimálna teplota, ktorú je potrebné dodržiavať, aby ste si čaj mohli vychutnať. Aby sme vám pomohli, táto teplota lúhovania je uvedená na všetkých našich obaloch. Odporúčame vám tiež používať nerezovú kanvicu s termostatom, s ktorou veľmi ľahko dosiahnete požadovanú teplotu.
Rýchlovarné kanvice
Perfektná doba lúhovania
Dodržiavanie doby lúhovania je nevyhnutné, aby čaj mohol naplno prejaviť svoje vlastnosti. Doba lúhovania sa pohybuje od niekoľkých sekúnd do desiatich minút a jej dĺžku určuje chemické zloženie každého čaju. Napríklad čaj Oolong sa môže lúhovať dlho a dokonca aj viackrát. Naopak, japonský zelený čaj sa nikdy nesmie lúhovať dlhšie ako 2 minúty. V skutočnosti je dôležitejšie poznať čaj ako dodržiavať pravidlá týkajúce sa dĺžky lúhovania. Aby ste si mohli vychutnať čaj v plnej kráse, odporúčame vám dodržiavať pokyny uvedené na našich obaloch. A aby ste nezabudli vybrať čajové lístky po uplynutí potrebnej doby lúhovania, odporúčame vám použiť elektronický časovač s alarmom.
Tabuľka lúhovania
Doba lúhovania sa pohybuje od 10 sekúnd do 8 minút, teplota vody od 60 °C do 95 °C.
- Zelený čaj – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- Japonsko – 50 až 75 °C – 120 až 170 °F podľa jemnosti – 1 – 2 min – 6 g
- Čína a iné krajiny pôvodu – 75 °C – 170 °F – 2 – 4 min – 6 g
- Čierny čaj – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- India – Jarnej Darjeeling – 85 °C – 185 °F – 3’30 – 3’45 min – 6 až 8 g
- India – Darjeeling Grands Crus iné ako jar – 85 °C – 185 °F – 3’45 – 4 min – 6 až 8 g
- India – Darjeeling iné zbery – 90 °C – 190 °F – 4 – 5 min – 6 až 8 g
- India – Assam – 90 °C – 200 °F – 3 – 4 min – 6 g
- Čína – 90 °C – 190 °F – 4 – 5 min – 6 g
- Srí Lanka a iné krajiny pôvodu – 90 °C – 190 °F – 3 – 5 min – 6 g
- Čaje Oolong – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- Čaje Oolong – 95 °C – 200 °F – 5 – 7 min – 8 až 10 g
- Príprava Gong Fu Cha – 95 °C – 200 °F – Po 20 sekundách – 1 min – Naplňte čajník do jednej tretiny lístkami
- Biele čaje – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- Čína – 70 °C až 75 °C – 160 °F – 5 – 10 min – 6 g – Iné krajiny pôvodu – 70 °C až 75 °C – 160 °F – 4 – 8 min – 6 g
- Tmavé čaje – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- Pu Erh – 95 °C – 200 °F – 4 – 5 min – 6 g
- Aromatizované čaje – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- Zelené čaje – 75 °C – 170 °F – 2’30 – 3 min – 6 g
- Čierne čaje – 85 °C – 185 °F – 4 – 5 min – 6 g
- Čaje Oolong – 90 °C – 190 °F – 5 – 7 min – 6 g
- Rooibos – 95 °C – 200 °F – 5 min – 6 g
- Studené čaje – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 50 cl
- Ľadové čaje – Teplota okolia – Zelené čaje: 1 hodina Čierne čaje: 2 hodiny – 8 g
- Bylinné čaje – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 30 cl
- Bylinné čaje – 95 °C – 200 °F – 4 – 7 min – 8 – 10 g
- Studené bylinné čaje – Teplota vody – Doba lúhovania – Dávka na 50 cl
- Studené nápoje – Teplota okolia – 1 až 3 hodiny – 10 – 15 g
Zoznam kategórií príspevku: Tipy a triky
Súvisiace články
