Carpaccio z lososa a manga s čajom z piesku
4 osoby Jedlo- stredná
- 20 min
- 120 min
Ingrediencie
- 4 kusy surového lososa bez kože (približne 200 gramov)
- 1 mango
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 granátové jablko
- 4 vetvičky čerstvého kôpru
- Kvetinová soľ
- 12 gramov Thé des Sables
Príprava
- 12 gramov čaju nechajte 3 minúty lúhovať v 20 cl vody s teplotou 75 °C. Čaj vyberte a nechajte nápoj vychladnúť. Pridajte olivový olej a premiešajte vidličkou.
- Mierne osolte a skontrolujte dochutenie.
- Nakrájajte filé z lososa na tenké plátky a nechajte ich marinovať v chladničke 2 hodiny v zmesi čajového nálevu a olivového oleja.
- Ošúpte granátové jablko na štvrtiny a vyberte semená, odložte ich.
- Ošúpajte aj mango a nakrájajte ho na tenké plátky, ktoré potom nakrájajte tak, aby mali rovnaký tvar ako losos.
- Plátky lososa rýchlo odkvapkajte, pričom marinádu si nechajte.
- Na tanier poukladajte plátky lososa a manga, pridajte granátové jadierka a kôpor a zvyšnú marinádu rozdeľte na taniere.
- Posypte trochou kvetovej soli.
Zoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
