Má čaj vplyv na železo?
Železo je stopový prvok nevyhnutný pre energiu a imunitu. Čaj čiastočne bráni jeho vstrebávaniu, ale tento vplyv je mierny a dá sa ľahko zmierniť. 
Budem mať kvôli čaju nedostatok železa?
Vďaka vysokému obsahu flavonoidov (najmä tanínov) patrí čaj medzi potraviny, ktoré čiastočne inhibujú dostupnosť železa. Podľa štúdií súčasná konzumácia čierneho čaju a potravín obsahujúcich železo zabraňuje vstrebávaniu železa v rozsahu približne 60 až 70 %, nezávisle od sily čaju, zatiaľ čo jeho konzumácia medzi jedlami ho inhibuje približne o 20 %. Tento inhibičný účinok sa však týka len tzv. „nehemového“ železa, t. j. železa obsiahnutého v rastlinách (sušené strukoviny, semená, celozrnné obilniny…), ktoré je pre organizmus ťažko vstrebateľné a vstrebáva sa len v 5 až 10 %. Netýka sa to tzv. „heminového“ železa, ktoré sa nachádza v mäse, hydine, vajciach, rybách, vnútornostiach a ktoré organizmus vstrebáva v množstve 20 až 30 %. Konzumácia čaju má teda vplyv len na vstrebávanie železa rastlinného pôvodu, ktoré organizmus už aj tak vstrebáva len v malom množstve. Vedci sa preto domnievajú, že u ľudí, ktorých príjem železa je dostatočne vysoký a pestrý (mäso, hydina, strukoviny…), konzumácia čaju nepredstavuje problém, s výnimkou veľkých konzumentov (3 až 6 šálok denne) a určitých rizikových skupín, ktorých potreba železa je vyššia (napríklad tehotné ženy alebo rastúce deti).
Môžeme piť čaj/rooibos, ak máme nedostatok železa?
Čaj je možné piť aj pri nedostatku železa, ak sa dodržia určité opatrenia, ako napríklad piť čaj mimo jedál (najmenej 1 hodinu pred jedlom a 2 hodiny po jedle), skrátiť dobu lúhovania (čím dlhšie čakáte, tým viac sa zvyšuje obsah tanínov), obmedziť sa na 3 šálky denne alebo zvoliť rooibos, ktorý obsahuje oveľa menej tanínov ako čaj. A samozrejme, dbajte na dostatočný príjem rôznych zdrojov železa (mäso, ryby, strukoviny…) v kombinácii s vitamínom C, ktorý podporuje vstrebávanie železa. Zobraziť všetky články o čaji a zdraví Čaj a jeho prínosyZoznam kategórií príspevku: Čaj a zdravie
Súvisiace články
