Gyokuro z kameňa hada

Popis

Výnimočný japonský čaj zo tienistých plantáží

Tento čaj pochádza z Hebizuka, „hadieho kopca“. Táto parcela, ktorú obrába pán Nakamura, patrí medzi najvyššie v Japonsku. Listy sa zbierajú ručne, čo je v Japonsku veľmi zriedkavé. Podľa legiend je táto záhrada posiata kameňmi, v ktorých údajne žijú hady.

Intenzívny gyokuro s výnimočnou kvetinovou vôňou! Jeho hustá konzistencia a umami chuť z neho robia hodného predstaviteľa toho najlepšieho zo Shizuoky.

Viac informácií

Ak chcete zistiť viac, pozrite si epizódu venovanú jarným čajom v podcaste „Un thé, un voyage“ (Čaj, cesta) alebo si prečítajte článok venovaný čajom pestovaným v tieni v Bruits de Palais n°89 .

Špecifiká

• Pôvod:
• Shizuoka, Japonsko

• Farba:
• Zelený čaj

Degustačné poznámky

Suchý list

Vzhľad: jemné ihličkovité lístky

Nálev

Farba: priehľadná zelená

Textúra v ústach: krémová

Chuť: umami

Poznámky: rastlinná, jódová, silne kvetinová (fialka), maslová, ovocné tóny, vanilkový základ

Návrh prípravy

Tento čaj pripravte horúci:

V súprave na degustáciu alebo v čajníku : 2 minúty a 30 sekúnd vo vode s teplotou 50 °C. V kyusu alebo v shiboridashi : dávka 10 g čaju na 10 cl filtrovanej vody – Prvý nálev: 50 °C počas 1 minúty – Druhý nálev: 50 °C počas 30 až 40 sekúnd – Tretí nálev: 60 °C počas 1 minúty – Štvrtá degustácia (voliteľné): 30 minút v studenej vode
Príprava tohto ľadového čaju:

V čajníku alebo v karafe : 8 g čaju nechajte 30 minút lúhovať v 50 cl vody izbovej teploty. Odstráňte lístky a vložte do chladničky. Podľa metódy kooridashi: nahraďte vodu ľadovými kockami, ktoré pri topení vytvoria koncentrovaný a intenzívny nápoj.
Príprava tohto čaju:

Shincha čaje, ako je tento, sú tak jemné, že ich môžete konzumovať v šaláte s shoyu, goma a katsuobushi (sójová omáčka, sezamové semienka a bonito).

Pokyny na triedenie

Všetky obaly, či už sú recyklovateľné alebo nie, sa majú odovzdať do kontajnera na triedenie.

Grand Cru: výnimočná chuť

Vzácne a pominuteľné čaje Grand Cru Palais des Thés vznikajú alchýmiou medzi odrodou čajovníka, pôdou a talentom remeselníka-výrobcu. Pochádzajú z najrenomovanejších záhrad, sú zozbierané a spracované s vášňou. Naše Grands Crus majú jedinečnú chuť, ktorá odhaľuje všetky jemné nuansy ich pôvodu.