Popis

Tento maté z Brazílie je mimoriadne plný, svieži s jemnými rastlinnými tónmi. Vďaka svojmu aromatickému profilu a špeciálnemu kalibrovaniu listov je ideálny na tradičné pitie z kalebasy .

Mate je nápoj pochádzajúci z Južnej Ameriky, nazývaný aj „Chimarrão“ alebo „čaj jezuitov“. Jeho názov pochádza z kečuánskeho slova „mathi“ a označuje vydlabanú a vysušenú tekvicu, ktorá tvorí kalebasu, v ktorej sa tradične konzumuje. Vyrába sa zo stromu nazývaného yerba maté, ktorý patrí do čeľade cesmínovité. Tento strom, pochádzajúci z Južnej Ameriky, sa pestuje v štyroch krajinách: Argentíne, Brazílii, Paraguaji a Uruguaji. Na rast potrebuje subtropické podnebie, vlhkosť a veľa slnka. Po zbere sa listy zahrejú, aby sa zastavila oxidácia, potom sa nasekajú a skladujú niekoľko mesiacov, aby získali aromatickú koncentráciu. Listy sa potom kalibrujú a zmiešavajú, aby sa dosiahla požadovaná kvalita (s alebo bez stoniek / veľké alebo malé listy atď.).

Pôvodne bol vďaka svojim blahodárnym účinkom základom stravy indiánov Guarani. Mate je prirodzene energizujúci a prospešný vďaka prítomnosti kofeínu a minerálov v listoch a je ideálnym nápojom na regeneráciu po športe.

Tento mate pochádza z ekologického poľnohospodárstva a bol certifikovaný nezávislou kontrolnou organizáciou Ecocert .

Ste amatér alebo znalec? Uprednostnite balenie 200 g, pretože maté sa rýchlo minie: až niekoľko lyžíc denne pre tradičné degustovanie po celý deň!

Legenda o maté

Existuje mnoho legiend o maté. Jednou z najznámejších je príbeh Guarani. Legenda hovorí, že boh Tupú, dojatý starostlivosťou, ktorú venovala mladá dievčina svojmu chorému otcovi, jej daroval rastlinu s magickými schopnosťami: Yerba Maté. Listy tohto stromu majú totiž dve vlastnosti: liečia ľudí a zaháňajú pocit osamelosti v srdciach. Ale to nie je všetko. Na odmenu za jej dobrotu boh povýšil dievča na bohyňu a tá sa stala Caa-Yarí, bohyňou strážkyňou maté.

Rovnako ako čaj, aj táto vzácna indiánska rastlina je považovaná za boží dar. Uzdravenie otca rukami tej, ktorá sa stala bohyňou Caa-Yarí, symbolicky ilustruje blahodárne účinky yerba maté.

Štedrosť tejto mladej ženy tiež ilustruje ľudské bratstvo, ktoré je samotným srdcom degustácie maté, tohto spoločenského nápoja, ktorý sa delí.

Degustačné poznámky

Likér

Farba: svetlo zlatá
Textúra v ústach: hodvábna
Chuť: sladká
Arómy: maté s tónmi čerstvej zeleniny

Návrh prípravy

Tradičná príprava v tykvi sa nazýva „maté Cebado”. V Južnej Amerike je to skutočný rituál. Mate sa tradične podáva priateľom sediacim v kruhu, ktorí si navzájom podávajú kalebasu. Prvý maté vypije Cebador (ten, kto pripravuje maté Cebado), pretože táto prvá príprava mu umožňuje skontrolovať správnu teplotu vody a správne dávkovanie.

Okrem silného kultúrneho zakorenenia má táto príprava dvojitú výhodu:
– pitie veľmi koncentrovaného maté umožňuje plne a intenzívnejšie využiť všetky benefity obsiahnuté v listoch.
– táto príprava navyše umožňuje používať tie isté listy po celý deň a konzumovať ich, kým sa ich chuť nevyčerpá. Mate Cebado je teda ekonomický.

Pre túto metódu je potrebné použiť tykev a bombillu . Existujú dva druhy tykví: tradičné tykve z tekvice a tykve vyrobené z iných materiálov ako tekvica . Ak používate tykev z tekvice , je potrebné ju pred prvým ochutnaním maté najskôr ošúpať.