Mätový čaj: marocká pohostinnosť
Mätový čaj, ktorý sa objavil v polovici 19. storočia, je súčasťou marockej a maghrebínskej kultúry. Svojím receptom na báze zeleného čaju ( Gundpowder ), čerstvej mäty a cukru, je tento osviežujúci nápoj najrafinovanejším prejavom pohostinnosti. Objavte históriu marockého čaju.
Mätový čaj z Číny do Maroka
V skutočnosti sa čaj dostal do krajín Maghrebu až v polovici 19. storočia, keď Angličania, ktorí počas krymskej vojny stratili slovanský trh, hľadali nové odbytiská. Svojimi zásobami sa obrátili na Maroko, konkrétne na prístavy Mogador a Tanger. Najrozšírenejším nápojom v Maghrebe bol dovtedy čaj z lístkov mäty, niekedy aj z absintu, a zdá sa, že čaj bol obyvateľstvom prijatý priaznivo, pretože zmiešaný s týmito lístkami zmierňoval ich horkosť bez toho, aby zmenil ich chuť alebo farbu. Rýchlo sa stal populárnym a vzniklo typické marocké umenie pitia čaju.
Vďaka kočovným obyvateľom sa čaj rýchlo rozšíril po celom Maghrebe a západnej Afrike. Odvtedy je ponúkanie mätového čaju súčasťou pravidiel slušného správania nielen v Maroku, ale aj v mnohých iných arabských krajinách. Používa sa výlučne zelený čaj, zvyčajne Gunpowder, čínsky čaj vyrábaný na export, ktorý je známy svojou sviežosťou a osviežujúcimi vlastnosťami.
Mätový čaj, synonymum pohostinnosti a priateľskosti
Čaj je najrafinovanejším prejavom pohostinnosti. Zvyčajne ho pripravuje hlava rodiny, niekedy jej najstarší syn, pokiaľ nechce poctiť hosťa tým, že ho požiada, aby túto úlohu prevzal. Pripravujú sa dve čajníky súčasne: obsluhujúci vloží do každého z nich veľkú štipku zeleného čaju, ktorý rýchlo prepláchne vriacou vodou, aby sa zbavil horkosti. Do každej čajovej kanvice sa potom vloží hrsť čerstvých lístkov mäty a veľký kúsok cukru a zaleje sa vriacou vodou. Po niekoľkých minútach lúhovania čajový majster zmes premieša a ochutná, prípadne pridá niekoľko lístkov mäty alebo trochu cukru. Potom čaj podáva pomocou dvoch čajníkov, ktoré naleje z veľkej výšky do malých pohárov, ktoré prináša na jemne vyrezávanom kovovom podnose. Podávajú sa tri po sebe idúce nálevy, ktoré sú čoraz sladšie, a po poslednom je slušné, aby hosť dal signál na odchod.
V púšti je príprava čaju trochu odlišná a vykonáva sa pomocou malých smaltovaných kovových čajníkov, ktoré sa umiestnia priamo na oheň, naplnené čajom, vodou a cukrom. Rovnako ako v Maroku sa podávajú tri po sebe idúce čaje: Tuaregovia hovoria, že prvý je silný ako život, druhý dobrý ako láska a posledný sladký ako smrť.
Objavte mätový čaj Pozrite si všetky obrady Ochutnávka čajuZoznam kategórií príspevku: Techniky a rituály
Súvisiace články
