Pečené kuracie stehná, tekvica butternut s rozmarínovým medom a kuracím krémom Fu Lian Bio
4 osoby Jedlo- stredná
- 20 min
- 40 min
Ingrediencie
- 15 g Oolong Fu Lian bio
- 4 kuracie stehná (240 g)
- 1 tekvica Butternut
- 50 cl plnotučnej smotany
- 1 kocku kuracieho bujónu
- 15 g rozmarínového medu
- 1 lyžica olivového oleja
- 50 cl vody
- Jemná soľ
Príprava
1. Kuracie mäso
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Oddeľte stehno od dolnej časti stehna. Dolnú časť stehna obalíme.
- Vložte 4 stehná a dolné časti stehien do pekáča. Posypte ich soľou a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre pri 200 °C počas 40 minút, kým koža nebude chrumkavá.
2. Príloha
- Ošúpte tekvicu butternut a nakrájajte ju na 1 cm hrubé plátky.
- Odstráňte semienka z dolnej časti tekvice.
- Položte ich na plech a pokvapkajte 15 g rozmarínového medu. Osolite a pečte spolu s kuracím mäsom 20 minút.
3. Omáčka
- Rozpustite kocku kuracieho bujónu v 50 cl vody.
- Zohrejte kurací bujón a 50 cl smotany, priveďte do varu, aby sa smotana zredukovala.
- Pridajte listy Fu Lian priamo do tekutiny.
- Nechajte lúhovať 10 minút pri miernom varení. Pokračujte v lúhovaní mimo ohňa 30 minút. Preceďte a omáčku vráťte na oheň, aby sa mierne zredukovala.
- Omáčka musí byť hustá.
- Dochuťte.
- Udržujte v teple.
4. Servírovanie
Na tanier položte 2 plátky tekvice butternut. Položte stehno na tanier a vedľa neho priložte stehno. Polejte omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami.Tip na degustáciu
Fu Lian je oolong s jemnou chuťou. Jeho aróma sa dokonale rozvinie v smotane v mnohých receptoch! Zobraziť všetky recepty Slaný receptZoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
