Galette des Bois s pu erh
8 osôb Dezert- ľahké
- 30 min
- 35 min
Tento rok sa Galette des Rois mení na Galette des Bois, keď sa spojí s gaštanom a pu erh, ktorý odhaľuje tak charakteristické tóny podrastu!
Zvoľte fermentovaný čaj v koláčiku, aby ste dotiahli tento zážitok do konca, a pochutnajte si na lahôdke, ktorá zaujme všetkých zvedavcov.
Ingrediencie
- 10 g pu erh podľa výberu typu Qi Zi Bing Cha
- 100 g polosoleného masla
- 250 g mandľovej múčky
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 100 g gaštanovej smotany
- 15 g hnedého cukru
- 2 listy lístkového cesta z čistého masla
Príprava
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Pu-erh nechajte lúhovať v 20 cl vody o teplote 90 °C počas 10 minút. Preceďte a odložte lúhované lístky na jednu stranu a lúhovaný čaj na druhú.
- Maslo roztopte a opražte s lúhovanými čajovými lístkami. Preceďte a odložte.
- V miske pripravte mandľovú smotanu zmiešaním roztopeného masla s čajom, mandľovej múčky, gaštanovej smotany, celých vajec, vanilkového extraktu a približne 10 cl vylúhovaného čaju.
- Rozvaľkajte prvé lístkové cesto na plech. Rozotrite naň mandľovú krémovú zmes, pričom nechajte voľný okraj asi 1,5 cm. Do stredu mandľovej krémovej zmesi vložte fazuľku. Prikryte druhým listovým cestom, pričom dbajte na to, aby pod cestom nezostali žiadne vzduchové bubliny, a silno zapečatite navlhčené okraje.
- Do zvyšného čaju nasypte hnedý cukor, až sa úplne rozpustí. Galette potrite touto zmesou sladkého čaju. Ozdobte koláčik nakreslením zárezov a arabesiek podľa vlastného výberu špičkou noža.
- Pečte 35 minút pri 180 °C, kým koláčik nie je dobre zlatistý.
Tip na degustáciu
Tento koláč sa podáva teplý, spolu s čajom pu erh použitým v recepte, aby sa dosiahla harmonická chuť, alebo s lahodným čajom, ako je Thé Merveilleux , ktorý pripomína jeho gaštanové tóny. Zobraziť všetky recepty Jednoduchý recept Sladký receptZoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
