Citrusový koláč
6 osôb Dezert- stredná
- 20 min
- 35 min
Ingrediencie
- 3 neošetrené bio pomaranče
- 3 vajcia
- 120 g pšeničnej múky
- 40 g mandľovej múčky
- 100 g masla
- 60 g bieleho jogurtu
- 120 g práškového cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 ružový grapefruit
- 1 neošetrená bio citróna
- 3 krvavé pomaranče
- 80 g kryštálového cukru
- 20 g Vive Le Thé ! bio
Príprava
1. Koláč
- Predhrejte rúru na 170 °C a vymastite okrúhlu formu s priemerom 20 cm.
- Vystrihnite kruh z papieru na pečenie veľkosti formy a vložte ho na dno, aby sa koláč ľahšie vyberal.
- Posypte formu trochou práškového cukru a odstráňte prebytočný cukor.
- Umyte všetky citrusové plody a z dvoch pomarančov odstráňte kôru.
- Zmiešajte práškový cukor s kôrou a 10 g čaju.
- Vytlačte šťavu z pomaranča a odložte ju. Roztopte maslo a odložte ho bokom.
- Na sirup vytlačte šťavu z 3 krvavých pomarančov, aby ste získali 20 cl.
- Nalejte do malého hrnca s práškovým cukrom a 10 g čaju.
- Priveďte k varu a nechajte zredukovať na konzistenciu sirupu.
- Vypnite oheň a nechajte lúhovať. Preceďte a odložte sirup.
2. Príprava
- Nakrájajte citrusové plody na tenké plátky spolu so šupkou.
- Vyberte najkrajšie plátky. (Zo zvyšných plátkov môžete pripraviť ľadový čaj s 12 g čaju , plátkami citrusov a 1,5 l vody)
- Plátky rýchlo namočte do čajového sirupu a položte ich na dno formy na papier na pečenie.
- Nalejte 1/3 sirupu na ovocie. Odložte bokom.
- Preosejte múku s práškom do pečiva a mandľovou múkou.
- Vaječné bielka rýchlo vyšľahajte s práškovým cukrom zmiešaným s kôrou a čajom.
- Pridajte vylisovanú pomarančovú šťavu, jogurt a roztopené a mierne vychladnuté maslo, premiešajte.
- Suché ingrediencie vylejte na predchádzajúcu zmes.
- Dobre premiešajte, aby ste získali hladké a homogénne cesto. Cesto nalejte do formy na citrusové plody.
- Pečte 35 minút.
- Koláč sa nafúkne a mierne zhnedne.
- Nechajte niekoľko minút vychladnúť na mriežke a potom vyberte z formy a položte na tanier.
- Zalejte koláč zvyšným čajovým sirupom, kým je ešte teplý. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
Tip šéfkuchára
Ak chcete sirupu dodať výraznejšiu chuť, nechajte čaj lúhovať cez noc a potom ho prefiltrujte. Zobraziť všetky recepty Sladký receptZoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
