Ryža ochazuke s čajom Sencha Ariake
4 osoby Jedlo- ľahké
- 45 min
- 10 min
Ochazuke (z ocha, „čaj“ a zuke, „namáčať“) znamená v japončine „vyčistiť misku“. Je to tiež tradičný spôsob ukončenia jedla, pri ktorom sa na zvyšky ryže naleje čaj.
Tento veľmi jednoduchý recept, ktorý je v Japonsku veľmi populárny, umožňuje vychutnať si rastlinnú chuť a jemne jódovú príchuť Sencha Ariake.
Ingrediencie
- 12 g Sencha Ariake bio
- 60 cl filtrovanej vody
- 200 g okrúhlej ryže
- Sezónna zelenina
- Sušené riasy nori
- Sezamové semienka
- Soľ
- Korenie
Príprava
- V miske zalejte ryžu vodou. Premiešajte ju rukou a potom vodu vylejte. Tento postup opakujte dvakrát alebo trikrát, aby ste ryžu „odprašili“.
- Ryžu sceďte a znovu prepláchnite, pričom vodu premiešavajte. Tento postup opakujte, kým voda nebude číra a zbavená časti škrobu z ryže. Sceďte. Nechajte odstáť približne 30 minút.
- Uvarte ryžu. Rozdeľte ryžu do štyroch hlbokých tanierov.
- Pridajte zeleninu podľa vášho výberu, varenú a/alebo surovú, pásiky nori a sezamové semienka. Ochuťte podľa vášho vkusu.
- Sencha Ariake nechajte lúhovať 2 minúty vo filtrovanej vode s teplotou 75 °C.
- Nalejte lúhovaný čaj na ryžu.
- Ihneď podávajte s šálkou Sencha Ariake.
Tipy na degustáciu:
Ryžu môžete dochutiť kockami grilovanej ryby alebo rybími ikrami, umeboshi (solenými slivkami), zvýrazniť chuť tsukemono (nakladanými uhorkami) a pridať chren alebo wasabi. Zobraziť všetky recepty Jednoduchý recept Slaný receptZoznam kategórií príspevku: Recepty
Súvisiace články
