Sencha
Zobrazujú sa 3 výsledky
Čaje Sencha sú v Japonsku veľmi obľúbené pre svoju osviežujúcu vôňu. Sú to ľahké čaje, čo znamená, že plne využili slnko a majú krásne ihličkovité lístky.
Objavte všetky čaje z Japonska
Sencha: rafinovanosť a sviežosť japonských zelených čajov
Kolekcia Sencha predstavuje ikonické japonské zelené čaje, pestované na plantážach z prvej úrody, ktoré ponúkajú jemný a aromatický nápoj. Sencha, známy svojou rastlinnou sviežosťou a jemnými umami tónmi, je klasickým čajom, ktorý si nemôžu nechať ujsť milovníci zeleného čaju. Každý výber je starostlivo vyberaný tak, aby odhalil jemnosť a aromatickú vyváženosť listov a ponúkol harmonický a osviežujúci chuťový zážitok.
Výnimočná japonská pôda
Sencha sa pestuje na úrodnej pôde v miernom podnebí a využíva čiastočné zatienenie mladých výhonkov, čo podporuje koncentráciu chlorofylu a aróm. Listy sa zbierajú starostlivo, aby bola zaručená ich sviežosť a jemná aróma. Každý šálok vyjadruje autenticitu a majstrovstvo japonskej pôdy.
Ľahký a vyvážený nálev
Lístky čaju Sencha sú málo oxidované, čo umožňuje zachovať jasnú zelenú farbu a jemné arómy. Nálev má jasnú a žiarivú farbu s čerstvými rastlinnými a jemne bylinnými tónmi, ideálnymi na každodenné pitie. Tento čaj sa pije teplý alebo mierne vychladený, podľa preferencií, pre osviežujúci a aromatický zážitok.
Rafinovaná a osviežujúca chuť
Sencha ponúka vyvážený nálev, v ktorom sa mieša svieža rastlinná chuť s jemnou sladkosťou umami. Táto aromatická harmónia z neho robí ideálny čaj k jedlu alebo na osviežujúcu prestávku kedykoľvek počas dňa.
Neodmysliteľná referenčná hodnota japonského zeleného čaju
Kolekcia Sencha patrí medzi klasické a rafinované japonské čaje, ktoré ponúkajú autenticitu, jemnosť a vyváženosť. Predstavuje nevyhnutný krok pre milovníkov, ktorí chcú objavovať bohatstvo japonských zelených čajov najvyššej kvality. Objavte Sencha a vyberte si jasný, svieži a vyvážený čaj, v ktorom sa v každom náleve prejavuje jemnosť listov a majstrovstvo japonskej pôdy.
Pôvod a história čaju sencha
Zelený čaj sencha je symbolom japonskej kultúry. V jeho súčasnej podobe sa však objavil až v roku 1738, keď farmár Nagatani Soen vyvinul temomi, techniku parenia, ktorá umožňuje fixovať čerstvo nazbierané listy pri vysokej teplote pomocou vlhkého tepla (na rozdiel od suchého tepla woku používaného v Číne). Táto tradičná metóda priniesla charakteristickú chuť japonského čaju (rastlinné tóny, takmer jódové…) a pretrvala až do dnešných dní, odovzdávaná z generácie na generáciu.
Čo je čaj sencha?
Sencha znamená „lúhovaný čaj“, na rozdiel od matcha, ktorý je šľahaný čaj. Dnes sa termín sencha používa pre všetky japonské zelené čaje, ktoré nie sú tienisté, na rozdiel od gyokuro a kabuse. Po zbere sa listy fixujú parou (tzv. temomi) a potom sa tvarujú do podoby lesklých zelených ihličiek. Čaj sencha je rozpoznateľný podľa svojej rastlinnej chuti, jódových tónov a jemne sladkej chuti, ktorá niekedy pripomína umami. Jeho lesklá zelenožltá farba a sviežosť v ústach z neho robia čaj, ktorý si veľmi cenia milovníci zelených čajov.
Porovnanie rôznych druhov sencha
Čaje sencha sa odlišujú podľa viacerých parametrov: miesto zberu : hoci Shizuoka a Kagoshima sú dve hlavné prefektúry produkujúce sencha v Japonsku, mnoho ďalších ponúka tiež výnimočné sencha: Kyushu, Kyoto… čas zberu: čaje sencha sa zberajú na jar a v lete, zatiaľ čo čaje bancha sa zberajú na jeseň. Niektoré sa však vyznačujú svojou aromatickou silou: ide o ichibancha, jarné zbery, a najmä shincha (doslova „nový čaj“), ktoré zodpovedajú úplne prvému zberu v roku. použitá odroda: yabukita, asanoka, shizu7132… Vybraná odroda, ktorá je ekvivalentom odrody hrozna vo víne, ovplyvní aromatický profil čaju. spôsob pestovania: čajovníky môžu byť pestované podľa zásad ekologického poľnohospodárstva alebo nie. Ekologický čaj sencha zaručuje absenciu pesticídov a udržateľnú prácu pestovateľa na jeho pôde. typ parenia: môže byť viac alebo menej výrazné. Sencha fustumushi sa parí len asi 30 sekúnd, zatiaľ čo fukamushi až 1 minútu a 30 sekúnd.
Návod na prípravu čaju Sencha
Príprava čaju sencha podľa rituálu senchado
Senchado je rituálny spôsob prípravy, pri ktorom sa tie isté lístky lúhujú trikrát, aby sa mohli preskúmať rôzne chuťové zážitky. Tu je návrh postupu, ktorý je možné prispôsobiť podľa zvoleného čaju sencha: Dávkovanie: 5 g čaju sencha na 10 cl filtrovanej vody s teplotou 70 °C 1. lúhovanie, vyjadrenie umami, piatej lahodnej chuti: 30 sekúnd 2. lúhovanie, vyjadrenie shibumi, trpkosti: okamžité 3. lúhovanie, vyjadrenie nigai, horkosti: 1 minúta Viac informácií o senchado
Príprava čaju sencha v čajníku alebo hrnčeku
Použite čistú, nekalcifikovanú vodu, zohriatu na 70 °C. Na 20 cl šálku použite približne 1 čajovú lyžičku, t. j. 3 g sencha. Nechajte lúhovať 2 minúty, aby sa naplno rozvinula jemnosť aróm. Podávajte v porcelánovom alebo sklenenom šálke, aby ste mohli oceniť farbu a vôňu nálevu. Kontrolovaná doba lúhovania zabraňuje horkosti a umožňuje oceniť najjemnejšie tóny.
Príprava čaju sencha metódou kooridashi
Kooridashi je studený nálev na báze ľadových kociek, ktorý umožňuje extrahovať veľmi koncentrovaný nálev s výraznou umami chuťou. Vložte 10 g sencha do kyusu alebo shiboridashi . Pridajte 4 kocky ľadu. Akonáhle sa kocky ľadu roztopia, ochutnajte niekoľko kvapiek tohto mimoriadne intenzívneho nápoja.
Často kladené otázky o čaji sencha
Prínos pre zdravie
Čaj sencha je bohatý na polyfenoly s antioxidačnými účinkami a prispieva k ochrane buniek pred starnutím. Podporuje tiež imunitný systém a napomáha správnemu tráveniu. Nakoniec, jeho vysoký obsah aminokyselín, najmä L-theanínu, pomáha koncentrácii a relaxácii.
Porovnanie s kávou
Sencha obsahuje teín, a teda kofeín, ale v menšom množstve ako káva. Poskytuje jemné a trvalé povzbudenie bez stimulujúcich účinkov, ktoré sa niekedy spájajú s kávou.
Skladovanie sencha
Skladujte svoj zelený čaj sencha v hermeticky uzavretej nádobe, chránenej pred svetlom a vlhkosťou. Na elegantné uchovanie kvality vášho čaju je ideálna japonská krabička washi .
Chcete objavovať naše čaje sencha?
Preskúmajte náš výber výnimočných čajov sencha a vychutnajte si autentický japonský čaj s mnohými prínosmi.