Popis
Grand Cru z Kórey, ktorý sa stal nevyhnutným
Cho Yun-Seok, skutočný čarodejník čaju, každý rok vytvára tento výnimočný Grand Cru. Jukro, ktorého názov možno preložiť ako „rosa bambusov“, sa zbiera v máji vo vysokohorských oblastiach Jirisan, čo znamená „hora podivných a múdrych ľudí“. Jemne oxidované a sušené listy potom rozvinú mimoriadne tóny, na ktoré sa nezabúda.
Tento čaj rozvíja kakaové vône s výnimočnou presnosťou a intenzitou, ktoré prechádzajú do karamelových a vanilkových tónov. Skutočný zážitok pre chuťové poháriky!
Pán Cho, nadšený producent
História tejto rodinnej plantáže sa začala v 70. rokoch, keď starí rodičia pána Cho získali licenciu na výrobu a predaj čaju.
V japonskom meste Oita sa naučili pestovať, zbierať a vyrábať čaj. Vďaka týmto bohatým skúsenostiam sa starí rodičia pána Cho naučili a odovzdali tajomstvá výroby zeleného čaju mladším členom rodiny. Cho Yun-Seok, ktorý zdedil know-how troch generácií, dnes stojí na čele rodinnej plantáže. Využil skúsenosti svojich predkov a zároveň sa vydal vlastnou cestou. Po štúdiách sa po prvýkrát v histórii plantáže pokúsil o výrobu čierneho čaju. Bol nesmierne prekvapený, keď objavil výsledok svojej práce: jeho čaj mal veľmi intenzívnu kakaovú vôňu! Tak vznikol čaj Jukro pána Cho.
Dnes je tento čaj taký slávny, že dal meno plantáži, ktorá sa nachádza v Hadongu na juhu krajiny, jednej z najprestížnejších oblastí pestovania čaju.
Viac informácií
Ak chcete zistiť viac, pozrite si epizódu venovanú Jukru z podcastu „Un thé, un voyage“ (Čaj, cesta) a tiež článok o tomto Grand Cru z blogu Chercheur de Thé. Zoznámte sa tiež s pánom Choom po boku našej majsterky čajovej someliérky Manuély na strane 6 časopisu Bruits de Palais č. 90 .
Špecifiká
- Pôvod:
- Hadong, Južná Kórea
- Farba:
- Čierny čaj
Degustačné poznámky
Suchý list
Vzhľad: jemné lístky, jemne zrolované
Nálev
Farba: jantárová
Textúra v ústach: krémová, plná
Poznámky: intenzívna kakaová, vanilková, karamelová, medová, varené ovocie, kvetinová
Návrh prípravy
Tento čaj pripravte horúci:
V degustačnom sete alebo v čajníku : 4 minúty v vode s teplotou 90 °C.
Pri gong fu cha : 30-40 sekúnd lúhovanie.
Príprava tohto ľadového čaju:
Na čajníku alebo v karafe : 8 g čaju lúhujte 30 minút v 50 cl vody izbovej teploty. Odstráňte lístky a vložte do chladničky.
Pokyny na triedenie odpadu
Všetky obaly, či už sú recyklovateľné alebo nie, patria do kontajnera na triedenie odpadu.
Grand Cru: výnimočná chuť
Vzácne a pominuteľné čaje Grand Cru Palais des Thés vznikajú alchýmiou medzi odrodou čajovníka, pôdou a talentom remeselníka-výrobcu. Pochádzajú z najznámejších záhrad, sú zozbierané a spracované s vášňou. Naše Grands Crus majú jedinečnú chuť, ktorá odhaľuje všetky jemné nuansy ich pôvodu.
Súvisiace produkty
