Darjeeling
Zobrazuje sa 7 výsledkov
Darjeeling patrí medzi najprestížnejšie čaje na svete. Tieto výnimočné čierne čaje, pestované na úpätí Himalájí, sú rovnako jemné ako komplexné.
Darjeeling: jemnosť a elegancia indických čajov
Kolekcia Darjeeling ponúka výnimočné čierne čaje pestované na slávnych plantážach v podhorí Himalájí. Tieto čaje, známe svojou ľahkosťou, jemnou kvetinovou vôňou a ovocnými tónmi, ponúkajú rafinovanú chuť, ideálnu pre milovníkov, ktorí hľadajú jemnosť a eleganciu. Každý výber zdôrazňuje jemnosť a aromatickú komplexnosť čajov Darjeeling, ktoré ponúkajú harmonickú a nuansovanú chuť.
Unikátna a prestížna oblasť
Záhrady Darjeeling majú mierne podnebie, vysokú nadmorskú výšku a úrodnú pôdu, čo podporuje pomalý a koncentrovaný rast mladých listov. Tieto jedinečné podmienky umožňujú čajom rozvinúť jemné a komplexné arómy, ktoré sú charakteristické pre túto oblasť. Každý šálok odráža autenticitu terroir a know-how miestnych producentov.
Jemný a vyvážený nálev
Listy Darjeeling sú starostlivo spracované, aby si zachovali svoju jemnosť a aromatický buket. Výsledkom je ľahký, kvetinový a jemne ovocný nálev, kde každý dúšok ponúka eleganciu a jemnosť. Tieto čaje sú ideálne na rafinované degustovanie, samostatne alebo v kombinácii s ľahkými sladkosťami.
Neodmysliteľná referenčná hodnota pre milovníkov čaju
Kolekcia Darjeeling patrí medzi kvalitné indické čaje vďaka svojej jemnosti, ľahkosti a aromatickému zloženiu. Predstavuje dôležitý krok k objavovaniu jemnosti a elegancie veľkých čiernych čajov z Indie. Objavovať Darjeeling znamená vybrať si rafinovaný a aromatický čaj, v ktorom sa ľahkosť, kvetinová jemnosť a ovocná komplexnosť spájajú do harmonickej a nezabudnuteľnej degustácie.
Darjeeling: výnimočný čaj z výšok Himalájí
Darjeeling, ukrytý v podhorí Himalájí v Západnom Bengálsku, je jednou z najprestížnejších čajových oblastí na svete. Táto horská oblasť na severovýchode Indie má jedinečné podnebie: pravidelné hmly, chladné noci, hojné dažde a úrodnú pôdu. Tieto výnimočné podmienky umožňujú čajovníkom vyjadriť neporovnateľnú aromatickú bohatú chuť, vďaka čomu sú tieto čaje prezývané „šampanské medzi čajmi“. Vypočujte si venovaný podcast
Štyri ročné obdobia čaju v Darjeelingu
Hoci sa v Darjeelingu pestuje aj trochu zeleného čaju, väčšina úrody sa spracováva na čierny čaj, ktorý sa výrazne líši od čajov, ktoré nájdete napríklad v Yunnane. Zber čaju v Darjeelingu prebieha v štyroch hlavných obdobiach, z ktorých každé má svoj osobitý charakter. Na jar prvá úroda roka, nazývaná First Flush, označuje obnovu prírody. Prvé listy, ktoré sa zbierajú už v marci a sú očíslované podľa zberu (DJ1 zodpovedá prvému zberu v roku), dávajú čaj s kvetinovou a rastlinnou vôňou a veľkou sviežosťou, ktorý sa považuje za čierny, hoci je veľmi málo oxidovaný. Svetlý nálev („light and bright“, ako hovoria výrobcovia čaju) týchto jarných čajov Darjeeling a ich jemná trpkosť sú veľmi cenené znalcami. V lete čaje z druhej úrody vyvíjajú bohatšie a komplexnejšie tóny. Táto úroda, ktorá sa vykonáva medzi májom a júnom, dáva jantárové čaje s ovocnými a jemne korenistými arómami s tónmi muškátu, ktoré sú charakteristické pre niektoré záhrady, ako napríklad Castleton. Počas monzúnu, od júla do septembra, hojné dažde menia profil listov, ktoré nasiaknu vodou. Čaje, ktoré sa z nich vyrábajú, sú jednoduchšie, menej aromatické a používajú sa hlavne v zmesiach. V Palais des Thés tieto produkty nekupujeme. Jeseň uzatvára rok s Third Flush. Tieto listy, zbierané medzi októbrom a novembrom, dávajú čaje, ktoré sú plné, jemné a drevité, a ktoré umožňujú príjemné degustácie, ktoré si môžete vychutnať, keď sa dni ochladia.
Chránené zemepisné označenie, ktoré chráni jedinečné know-how
Od roku 2004 majú čaje Darjeeling chránené zemepisné označenie (IGP), čo je vo svete čaju veľmi zriedkavé. Toto označenie zaručuje, že len čaje pestované, zbierané a spracované v 87 oficiálne uznaných záhradách v regióne môžu niesť názov „Darjeeling“. Chráni nielen pôvod, ale aj autentickosť a kvalitu týchto ikonických čajov. Listy sú tiež klasifikované podľa stupňov, ktoré odrážajú ich jemnosť. Najvyhľadávanejšie majú označenia ako FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), čo znamená, že čaj sa skladá prevažne z mladých výhonkov bohatých na púčiky. Mnohé čaje Darjeeling sú dnes z ekologického poľnohospodárstva a majú certifikát bio. Záhrady, ktoré sa pre to rozhodli, sa zaväzujú k poľnohospodárstvu, ktoré rešpektuje zem a ľudí.
Ako správne pripraviť čaje Darjeeling?
Aby ste odhalili všetku jemnosť čiernych čajov Darjeeling, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel prípravy. Celé lístky lúhujte v vode s teplotou 85 °C počas 3 minút a 45 sekúnd. Táto presná doba lúhovania zachováva rovnováhu medzi jemnosťou a komplexnosťou arómy bez toho, aby sa vyvinula príliš výrazná trpkosť. Tieto čaje môžete piť aj ako studený nápoj. Nechajte ich lúhovať v vode pri izbovej teplote počas 30 minút, potom ich vložte do chladničky až do konzumácie. Táto metóda odhalí najjemnejšie tóny kvetov a mandlí, vďaka čomu sú tieto nápoje ideálne na osvieženie v lete.
Vlastnosti čajov Darjeeling
Rovnako ako všetky čaje, aj čaje z Darjeelingu sú prirodzene bohaté na antioxidanty (katechíny, teaflavíny), ktoré sú známe svojimi blahodárnymi účinkami na organizmus. Podieľajú sa na ochrane buniek a udržiavaní celkovej rovnováhy. Čierne čaje z Darjeelingu sú známe svojou bohatou arómou a všestrannosťou v priebehu roka. Vyskúšajte porovnávaciu degustáciu viacerých šarží z jednej plantáže alebo dvoch čajov z rôznych sezón, aby ste objavili celú paletu týchto výnimočných himalájskych čajov! Čaje Darjeeling patria medzi najprestížnejšie čaje na svete. Tieto výnimočné čierne čaje, pestované na úpätí Himalájí, sú rovnako jemné ako komplexné. Objavte všetky čaje z Indie