Čaje z Číny

Čína, kolíska čaju a najväčší svetový producent, ponúka najväčší výber čajov na svete. Objavte jeho históriu a niektoré z najznámejších čajov Ríše stredu. Naše číny

Kolíska čaju

Počiatky čaju siahajú až do obdobia pred takmer 5 000 rokmi. Podľa legendy tento nápoj objavil cisár Shen Nong v roku 2737 pred naším letopočtom. Keď bol otrávený a na pokraji smrti, dal uvariť vodu. Do jeho šálky spadli listy. Potom ho premohla chuť a pocit pohody, ktoré mu priniesol tento neočakávaný nápoj, ktorý mu pomohol detoxikovať organizmus.

V priebehu histórie a dynastií sa príprava čaju neustále vyvíjala. Najskôr sa varil počas dynastie Tang (618-907), potom sa šľahal, až kým nevznikla pena, počas dynastie Song (960-1279). Nakoniec sa konzumoval vo forme lístkov, ktoré sa lúhovali počas dynastie Ming (1368-1644).

Symbolické čaje

V Číne má každý región svoje špecifické tradičné know-how. Zelený čaj predstavuje takmer 75 % produkcie, čierny a tmavý čaj 20 % a čaj Oolong 5 %. Ostatné čaje, biele a žlté, sú marginálne.

Čínske zelené čaje ponúkajú veľmi širokú škálu listov a vôní. Stačí navštíviť provincie Fujian, Zhejiang a Anhui, aby ste si to uvedomili. Napríklad provincia Zhejiang je obzvlášť známa svojimi zelenými čajmi, ako je Long Jing , ručne vyrábaný zelený čaj, ktorý Číňania cenia viac ako akýkoľvek iný. Najprestížnejšie čaje, na ktoré čajoví nadšenci netrpezlivo čakajú, sú jarné zelené čaje (Pre Qing Ming, zber na začiatku sezóny).

Čierne čaje sa vyrábajú hlavne na export. Pochádzajú z regiónov Yunnan, Anhui, Fujian, Jiangxi a Sichuan. Legenda hovorí, že čierny čaj je náhodným produktom nákladu debien so zeleným čajom, ktoré fermentovali počas príliš dlhej plavby po mori. Medzi najznámejšie čierne čaje patrí Grand Yunnan Impérial , kvetinový a jemný, ktorý je vynikajúcim čajom na ráno. Qimen, pomenovaný podľa malého mestečka v provincii Anhui, je tiež veľkou klasikou, cenenou pre svoju jemnosť a delikátnosť.
Oolong , ktoré Číňania označujú ako modrozelené, sú čaje s obsahom oxidácie od 15 % (kvetinovejšie) do 70 % (drevitejšie). Majú relatívne nízky obsah teínu a hodia sa na pitie od rána do večera. Príklad? Tie Guan Yin , oolong zrolovaný do guličiek pochádzajúci z regiónu Fujian, je obľúbený pre svoje tóny pripomínajúce škoricu, sladké drievko a drevité vône.

Pu Erh sú najznámejšie tmavé čaje. Existujú dva druhy: Pu Erh Sheng (tzv. „surový“), čaj prirodzene fermentovaný, a Pu Erh Shou (tzv. „varený“), čaj, ktorý prešiel urýchlenou fermentáciou. Treba spomenúť aj Mao Cha , čaj, ktorý sa používa na výrobu Pu Erh, či už surového alebo vareného. Nakoniec, Pu Erh sa dá nájsť aj vo forme voľných listov – ako Pu Erh Impérial , veľmi silný čaj, ktorý pripomína vlhkú zem a kôru tehál – alebo v lisovaných koláčoch, ako je Qi Zi Bing Cha , čaj, ktorý milovníkov čaju oslovuje svojou jemnou vôňou.
Údené čaje sú čaje, ktorých listy boli skrútené a potom údené. V Číne sa vyrábajú v provincii Fujian, získavajú sa zo Souchongu (veľké spodné listy) a údia sa koreňom smreka. Majú veľmi nízky obsah teínu, hodia sa na každú dennú dobu a môžu sa podávať k jedlu alebo k slanému raňajkám.

Napokon, v Číne sa zriedkavejšie vyskytujú klasické biele a žlté čaje – ako napríklad Bai Mu Dan s drevitou chuťou pripomínajúcou zrelé jesenné ovocie – a prestížne ako Aiguilles d’Argent, biely čaj z mladých púčikov, ktorých listy pripomínajú ihly.

Náš výber

Najpredávanejšie produkty .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Zelený čaj zo Zhejiang – Čína Tento slávny zelený čaj ponúka komplexnú aromatickú vôňu s tónmi rastlín, minerálov a gaštanov… Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Nasledujúce balenia 16,50 € 16,50 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii
Najpredávanejšie .product-image-container-798 { width: 216px; } .product-image-container-798 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Pu Erh Impérial
Čierny čaj z Číny, Yunnan Tento tmavý čaj s výraznými tónmi lesného podrastu je v Číne veľmi známy pre svoje početné blahodárne účinky… Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Nasledujúce balenia 12,50 € 12,50 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii