Čaje z Číny
Čína, kolíska čaju a najväčší svetový producent, ponúka najväčší výber čajov na svete. Objavte jeho históriu a niektoré z najznámejších čajov Ríše stredu. Naše číny 
Kolíska čaju
Počiatky čaju siahajú až do obdobia pred takmer 5 000 rokmi. Podľa legendy tento nápoj objavil cisár Shen Nong v roku 2737 pred naším letopočtom. Keď bol otrávený a na pokraji smrti, dal uvariť vodu. Do jeho šálky spadli listy. Potom ho premohla chuť a pocit pohody, ktoré mu priniesol tento neočakávaný nápoj, ktorý mu pomohol detoxikovať organizmus.V priebehu histórie a dynastií sa príprava čaju neustále vyvíjala. Najskôr sa varil počas dynastie Tang (618-907), potom sa šľahal, až kým nevznikla pena, počas dynastie Song (960-1279). Nakoniec sa konzumoval vo forme lístkov, ktoré sa lúhovali počas dynastie Ming (1368-1644).
Symbolické čaje
V Číne má každý región svoje špecifické tradičné know-how. Zelený čaj predstavuje takmer 75 % produkcie, čierny a tmavý čaj 20 % a čaj Oolong 5 %. Ostatné čaje, biele a žlté, sú marginálne.- Čínske zelené čaje ponúkajú veľmi širokú škálu listov a vôní. Stačí navštíviť provincie Fujian, Zhejiang a Anhui, aby ste si to uvedomili. Napríklad provincia Zhejiang je obzvlášť známa svojimi zelenými čajmi, ako je Long Jing , ručne vyrábaný zelený čaj, ktorý Číňania cenia viac ako akýkoľvek iný. Najprestížnejšie čaje, na ktoré čajoví nadšenci netrpezlivo čakajú, sú jarné zelené čaje (Pre Qing Ming, zber na začiatku sezóny).
- Čierne čaje sa vyrábajú hlavne na export. Pochádzajú z regiónov Yunnan, Anhui, Fujian, Jiangxi a Sichuan. Legenda hovorí, že čierny čaj je náhodným produktom nákladu debien so zeleným čajom, ktoré fermentovali počas príliš dlhej plavby po mori. Medzi najznámejšie čierne čaje patrí Grand Yunnan Impérial , kvetinový a jemný, ktorý je vynikajúcim čajom na ráno. Qimen, pomenovaný podľa malého mestečka v provincii Anhui, je tiež veľkou klasikou, cenenou pre svoju jemnosť a delikátnosť.
- Oolong , ktoré Číňania označujú ako modrozelené, sú čaje s obsahom oxidácie od 15 % (kvetinovejšie) do 70 % (drevitejšie). Majú relatívne nízky obsah teínu a hodia sa na pitie od rána do večera. Príklad? Tie Guan Yin , oolong zrolovaný do guličiek pochádzajúci z regiónu Fujian, je obľúbený pre svoje tóny pripomínajúce škoricu, sladké drievko a drevité vône.
- Pu Erh sú najznámejšie tmavé čaje. Existujú dva druhy: Pu Erh Sheng (tzv. „surový“), čaj prirodzene fermentovaný, a Pu Erh Shou (tzv. „varený“), čaj, ktorý prešiel urýchlenou fermentáciou. Treba spomenúť aj Mao Cha , čaj, ktorý sa používa na výrobu Pu Erh, či už surového alebo vareného. Nakoniec, Pu Erh sa dá nájsť aj vo forme voľných listov – ako Pu Erh Impérial , veľmi silný čaj, ktorý pripomína vlhkú zem a kôru tehál – alebo v lisovaných koláčoch, ako je Qi Zi Bing Cha , čaj, ktorý milovníkov čaju oslovuje svojou jemnou vôňou.
- Údené čaje sú čaje, ktorých listy boli skrútené a potom údené. V Číne sa vyrábajú v provincii Fujian, získavajú sa zo Souchongu (veľké spodné listy) a údia sa koreňom smreka. Majú veľmi nízky obsah teínu, hodia sa na každú dennú dobu a môžu sa podávať k jedlu alebo k slanému raňajkám.
- Napokon, v Číne sa zriedkavejšie vyskytujú klasické biele a žlté čaje – ako napríklad Bai Mu Dan s drevitou chuťou pripomínajúcou zrelé jesenné ovocie – a prestížne ako Aiguilles d’Argent, biely čaj z mladých púčikov, ktorých listy pripomínajú ihly.
- Najpredávanejšie produkty
.product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Long Jing
Zelený čaj zo Zhejiang – Čína Tento slávny zelený čaj ponúka komplexnú aromatickú vôňu s tónmi rastlín, minerálov a gaštanov… Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Nasledujúce balenia 16,50 € 16,50 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii - Najpredávanejšie
.product-image-container-798 { width: 216px; } .product-image-container-798 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Pu Erh Impérial
Čierny čaj z Číny, Yunnan Tento tmavý čaj s výraznými tónmi lesného podrastu je v Číne veľmi známy pre svoje početné blahodárne účinky… Vrecúško voľne balené 100 g Vrecúška z mušelínu x20 Kovová dóza 100 g Vrecúško voľne balené 500 g Vrecúško voľne balené 1 kg Predchádzajúce balenia Nasledujúce balenia 12,50 € 12,50 € / 100 g Pridať Čoskoro k dispozícii
Zoznam kategórií príspevku: Všetko o čaji
Súvisiace články
