Grands Crus

Naše vzácne, limitované a ručne vyrábané čaje Grand Cru sú výsledkom alchýmie medzi čajovníkom, pôdou a talentom remeselníka-výrobcu. Naši čajoví výskumníci cestujú po čajových plantážach po celom svete v hľadaní týchto výnimočných čajov.
Viac informácií

Čo je to Grand Cru?

Podobne ako víno, aj čaj má svoje Grand Crus, čaje najvyššej kvality, ktoré sú výsledkom know-how a talentu výrobcov. Na pomedzí tradície a inovácie je každý Grand Cru vzácny, pominuteľný a remeselne vyrobený. Vzácny V priebehu rokov François-Xavier Delmas nadobudol dôverné znalosti o terroiroch, vďaka čomu má prístup k tým najtajnejším plantážam. Vďaka budovaniu privilegovaných vzťahov s remeselnými výrobcami má zakladateľ Palais des Thés prístup k najlepším čajom, vzácnym partiám, niekedy obmedzeným na niekoľko kilogramov, ktoré sú výnimočné svojou chuťou. Prechodný Grand Cru je čaj, ktorý je k dispozícii výlučne počas svojho optimálneho obdobia konzumácie, ktoré trvá len niekoľko mesiacov. Čajové lístky sa vždy zbierajú v plnej zrelosti, aby sa prejavili ich jedinečné chuťové vlastnosti. Priamy nákup z plantáží umožňuje rýchle dodanie čajov, čím sa zaručuje ich maximálna čerstvosť. Remeselné spracovanie Každý Grand Cru má jedinečnú osobnosť, pretože každý čaj je spracovaný s vášňou a náročnosťou. Po zbere, ktorý vyžaduje presné pohyby, si každý krok spracovania listov vyžaduje jedinečné know-how: vädnutie, valcovanie, oxidácia, fermentácia, praženie, triedenie a balenie.